油煎小香魚

前幾天上超市, 買了兩袋海產細長小香魚. 回家後, 大火油煎. 我手藝歉佳, 性子又急, 來回折騰, 魚全碎. 古人說, "烹飪之道，如火中取寶，火候第一。不及則生，稍過則老，爭之於俄頃，失之於須臾，非言語所能傳其妙，非筆墨所能盡其奧". 煎小香魚失敗的原因在於, 沒有掌握火候, 來回折騰。

"治大國若烹小鮮”, 是老子的治國之道. 聖人之言, 玄之又玄. 治理國家就像煎小香魚一樣,要小心翼翼,掌握火候,不要瞎折騰,折騰來折騰去,就什麽都沒有了. 回望老人家治國的28年, 其治國之道就象我煎小香魚, 來回折騰, 政治運動不斷, 人心慌慌. 公私合營, 土改鬥地主, 三反五反, 反右, 大躍進, 四清, 文化大革命,批林批孔, 右傾翻案風...... 最後, 他致虛極, 未就丹砂見葛洪去了. 但"小香魚"全碎, 人民生活苦不堪言, 害了我們上麵兩代人.

所有跟帖： 

• 他做的是這一道菜：火悶全民酥。 -揮一揮手- ♂ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 14:22:37

• 水酉折騰酒 -y'ymimmo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 14:34:20

• 讀書苦，讀書忙，讀書有個啥用場？ -y'ymimmo- ♀ (16 bytes) () 04/25/2009 postreply 14:43:51

• 油煎小香魚--腳踏，油煎，火燒，讓人怎麽活。 -醜女的天空- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 15:26:34

• 94，還是熊道來的仁道：生吞 -y'ymimmo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 16:50:22

• 烤吧。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 15:27:25

• 哈哈，現在我是微波爐做魚，不用折騰，時間短，色香味俱全。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 18:06:56

• 微波爐做菜什麽都好，就是缺營養，因為局部溫度過高 -y'ymimmo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 18:26:43

• 懶人吃飯。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 04/25/2009 postreply 21:08:30

• 最重要的是你不缺營養 -y'ymimmo- ♀ (0 bytes) () 04/26/2009 postreply 11:21:12