認真地說,在七歲前,俺的童年幸福甜蜜。別的不說,先說說俺嚐過的零食和小吃吧,饞死你。
豆汁兒是不能不提的。京城有種說法:不喝豆汁兒,算不上地道的北京人。
豆汁兒其實是用綠豆做的,其實是粉坊做粉絲濾下來的渣滓,呈淡黃綠色,一股酸酸的味道,要喝上一陣才會習慣的;有人也叫它“豆滓兒”。老北京中有些人寧可跑很遠的路,也要喝上一碗,所以俺們老人家叫這種人為“豆汁兒腿”。天壇北門對麵有一家老店很棒的。說道那些吃客,冬天縮頸,夏天大汗,一副樂此不疲的調兒。 不過俺一般在姑姑家裏喝,在北京土生土長的姑父認為:豆汁兒必須配上醬菜吃。
這張照片在網上找到的,和兒時吃的不一樣,還有焦圈:)
豌豆黃聽說原來是宮廷裏吃的東西。現在搞清楚了那是是豌豆泥和糖調味後蒸成的切成小塊,像發糕一樣,吃起來帶一種豆腥氣。用白豌豆做的最好吃,如果沒有白豌豆就隻好用綠豆啦。
糖串兒(也就是“冰糖葫蘆”)說起來是打耳光也不肯放的東西,它是用竹簽穿上山楂果和山藥塊成串的,裹上一層糖漿,冷了便顯得晶瑩耀眼。吃起來甜中帶酸,一個爽字怎聊?
還有果丹皮,桃脯、山楂糕;(報告:俺有過很多的蛀牙:)
北京商場買的果丹皮很新鮮,和上海食品店買的絕對不一樣
當然還有驢打滾兒、炸糕和江米條,等等等等,下次再聊啊。
這是江米條的長像和做法:(來自網絡)
1)把糯米泡15天後發酵。
(2)將磨泡的黃豆做成豆汁。
(3)把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
(4)把蒸好的年糕放在石臼裏捶,再放到麵粉上變得稍硬時,做成一定的模樣曬幹。
(5)將曬幹的江米條放在溫油裏,再加火炸出來。
(6)把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。
現在想想,最幸福時光的還是童年。
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