? 春餘園子是一個茶空間，打造這個園子，唐白餘更多的是為了圓自己一個江南園林夢。這裏背靠陽明山，麵對淡水海岸線，處在一個淺淺的山坳裏，自然環境優越。唐白餘年輕時就在附近工作，對周邊環境非常了解。他很喜歡這裏，因此，當初選園址時，他毫不猶豫地選擇了這裏，“這個地方的山水和人物有一些自然的東西在接應。”
唐白餘出生在南京，2歲從大陸來到台灣，17歲之前，一直跟祖父生活在一起，有很深的感情。所以在給自己的園子取名時，用了祖父名字裏的“春”字，作為紀念，而“餘”字來自他自己的名字。
唐白餘在祖父的影響下，從小就開始喝茶。“幾十年下來，茶應該就是好像我們吃飯一樣，就是生活。”唐白餘現在喝茶隻要它幹淨就好，喝得自然就好。在春天的時候唐白餘會喝一些比較像春天的茶，譬如說清雅一點的，像台灣的包種、烏龍；如果天氣冷一點，就可能會喝一些厚一點的，溫暖一點的茶，譬如說像普洱或者一些老茶。
在春餘園子，唐白餘依然堅持著自己對食材的高要求，以江浙菜和廣東菜為主，把菜式調整為更清淡的口味，吸引了大批食客慕名而來。
春餘園子主人 唐白餘
春餘園子的建設工序跟很多地方不一樣，先是把地麵的石頭、樹木整理好了，才開始蓋房子。
現在茶室所在的位置，早在春餘園子開工之前就選定了，因為主人覺得在這裏看到的風景最好。
在開發春餘園子的時候，從地下挖出了很多大石頭。很多人會為此感到頭痛，但對唐白餘來說這些石頭都是寶貝。在他的巧妙安排下，這些石頭成了園子裏獨特的景觀。
春餘園子裏的植物都是唐白餘在附近農舍買來的。他不喜歡太貴氣的植物，太多的花，或是太多雕琢的東西，隻用了台灣原生的樹，“我希望它在五年、十年後越來越自然。”
“自己還是有對江南的渴望，會在意在走路的時候，你的視覺感官有沒有在轉動。”
每個空間都用了落地窗，為的是讓人在室內也能看到美麗的自然景色。主人甚至沒在室內掛字畫，他認為要盡量把這個空間放空，“在鄉下就多接引一下外麵自然的東西。”
唐白餘設計茶室花了很多心思，他認為空間是會生長的，隻要你好好照顧，它會和茶一樣，變得很溫潤。
主人很在意空間的多樣性，有的地方開闊，有的地方就需要收一收，感覺好像沒什麽東西，可當你走動時，視覺角度會發生變化。
主人希望這裏的茶空間是一個生活的空間，他更在意客人喝茶時是否真的享受到了那種情境。
雖然是費盡心思打造每一個角落，但唐白餘希望客人感受到的美是不著痕跡的。
糙米燉雞湯
米煮透以後，打成漿，再和雞一起煮成一鍋湯，更顯精致。
烤排骨
排骨要經過醃、燜、烤三道工序，所以看起來是一塊普通排骨，但吃起來還是蠻有滋味的。
咖喱盒子
這道菜比較費工，先將芋頭用炒過的咖喱包起來，油炸，變成一個酥酥的、漂亮的球。
鮮蝦鬆仁粒
蝦的食材要很新鮮，想吃到食物自身的鮮甜、自然，絕對不能用任何的色素，或者是味精類調味料。
春餘園子
地址：台灣 新北市淡水區泉州厝36號
電話：+886-02-26266699
1962年生於蘇州畢園，現居蘇州南石皮記。蘇州國畫院國家高級美術師。狀元之後，文人世家。提倡雅活理念，被稱為“現代雅集之父”。
