看了就想去~全台灣最有江南範兒的園子(組圖)

來源: flyer 2015-06-09 10:24:11 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (33645 bytes)
 
? 春餘園子是一個茶空間,打造這個園子,唐白餘更多的是為了圓自己一個江南園林夢。這裏背靠陽明山,麵對淡水海岸線,處在一個淺淺的山坳裏,自然環境優越。唐白餘年輕時就在附近工作,對周邊環境非常了解。他很喜歡這裏,因此,當初選園址時,他毫不猶豫地選擇了這裏,“這個地方的山水和人物有一些自然的東西在接應。”


唐白餘出生在南京,2歲從大陸來到台灣,17歲之前,一直跟祖父生活在一起,有很深的感情。所以在給自己的園子取名時,用了祖父名字裏的“春”字,作為紀念,而“餘”字來自他自己的名字。
唐白餘在祖父的影響下,從小就開始喝茶。“幾十年下來,茶應該就是好像我們吃飯一樣,就是生活。”唐白餘現在喝茶隻要它幹淨就好,喝得自然就好。在春天的時候唐白餘會喝一些比較像春天的茶,譬如說清雅一點的,像台灣的包種、烏龍;如果天氣冷一點,就可能會喝一些厚一點的,溫暖一點的茶,譬如說像普洱或者一些老茶。
在春餘園子,唐白餘依然堅持著自己對食材的高要求,以江浙菜和廣東菜為主,把菜式調整為更清淡的口味,吸引了大批食客慕名而來。


春餘園子主人 唐白餘


春餘園子的建設工序跟很多地方不一樣,先是把地麵的石頭、樹木整理好了,才開始蓋房子。
現在茶室所在的位置,早在春餘園子開工之前就選定了,因為主人覺得在這裏看到的風景最好。
在開發春餘園子的時候,從地下挖出了很多大石頭。很多人會為此感到頭痛,但對唐白餘來說這些石頭都是寶貝。在他的巧妙安排下,這些石頭成了園子裏獨特的景觀。
春餘園子裏的植物都是唐白餘在附近農舍買來的。他不喜歡太貴氣的植物,太多的花,或是太多雕琢的東西,隻用了台灣原生的樹,“我希望它在五年、十年後越來越自然。”
“自己還是有對江南的渴望,會在意在走路的時候,你的視覺感官有沒有在轉動。”
每個空間都用了落地窗,為的是讓人在室內也能看到美麗的自然景色。主人甚至沒在室內掛字畫,他認為要盡量把這個空間放空,“在鄉下就多接引一下外麵自然的東西。”
唐白餘設計茶室花了很多心思,他認為空間是會生長的,隻要你好好照顧,它會和茶一樣,變得很溫潤。
主人很在意空間的多樣性,有的地方開闊,有的地方就需要收一收,感覺好像沒什麽東西,可當你走動時,視覺角度會發生變化。
主人希望這裏的茶空間是一個生活的空間,他更在意客人喝茶時是否真的享受到了那種情境。
雖然是費盡心思打造每一個角落,但唐白餘希望客人感受到的美是不著痕跡的。
糙米燉雞湯
米煮透以後,打成漿,再和雞一起煮成一鍋湯,更顯精致。
烤排骨
排骨要經過醃、燜、烤三道工序,所以看起來是一塊普通排骨,但吃起來還是蠻有滋味的。
咖喱盒子
這道菜比較費工,先將芋頭用炒過的咖喱包起來,油炸,變成一個酥酥的、漂亮的球。
鮮蝦鬆仁粒
蝦的食材要很新鮮,想吃到食物自身的鮮甜、自然,絕對不能用任何的色素,或者是味精類調味料


春餘園子
地址:台灣 新北市淡水區泉州厝36號
電話:+886-02-26266699
1962年生於蘇州畢園,現居蘇州南石皮記。蘇州國畫院國家高級美術師。狀元之後,文人世家。提倡雅活理念,被稱為“現代雅集之父”。

所有跟帖: 

不覺得象江南範兒,感覺更像日本範兒 -城隍山上看火燒- 給 城隍山上看火燒 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/09/2015 postreply 11:45:24

Co. -shamrock100- 給 shamrock100 發送悄悄話 shamrock100 的博客首頁 (0 bytes) () 06/09/2015 postreply 13:36:18

+2 -雙雨林- 給 雙雨林 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/09/2015 postreply 17:46:10

我也感覺是日本的風格 -cheflee- 給 cheflee 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/10/2015 postreply 07:34:25

+5 -RoseBuilder- 給 RoseBuilder 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/10/2015 postreply 10:59:10

畢竟是杭州來的。頂一個。 -水裏- 給 水裏 發送悄悄話 水裏 的博客首頁 (0 bytes) () 06/10/2015 postreply 20:04:03

寫文章這個小胖子倒是蠻可愛的,可以想象小時候那胖墩樣兒。這寫起文章來倒是嗲來襲的。 -knock- 給 knock 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/09/2015 postreply 15:29:55

中日文化結合的產物,挺清幽的。 -無名小綠草- 給 無名小綠草 發送悄悄話 無名小綠草 的博客首頁 (0 bytes) () 06/09/2015 postreply 22:58:02

搞錯了。 -冉弋- 給 冉弋 發送悄悄話 (21 bytes) () 06/10/2015 postreply 02:39:26

院裏沒有太湖石,屋內沒有太師椅這些典型的標誌,還稱什麽'江南風格。 -匡吉- 給 匡吉 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/10/2015 postreply 09:42:55

連個柳樹都沒有 -笑天下大事- 給 笑天下大事 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/10/2015 postreply 10:21:13

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