在台灣，地溝油為何屢禁不止呢？專欄作者李鈞陶在十月號香港《信報財經月刊》撰文分析

主要有兩個原因：

一、檢測不易 業者鋌而走險

目前地溝油大多是以正常油品摻雜劣質油，而且多是以3：1的比例勾兌而成，再經除酸去味、除色除臭後，外觀不能分辨真偽，甚至以目前的檢測技術也不易檢測出來，隻能通過生產工藝、原料來源等方麵來確定是否屬於地溝油一類，正因終端產品的真偽檢測不易，不法油商才敢明膽張目售賣。

二、業者有法不依 當局查察困難
台灣是全球最早採用食品追溯製度的地區之一，為何又再爆發地溝油事件？溯源製度本身並無問題，問題在於地下油工廠秘密加工，除非有人舉報，不然不易察覺。以今次事件為例，疑犯郭烈成約在5年前於屏東縣竹田鄉成立地下工廠，四周設有閉路電視，並以極高鐵皮圍欄防止外人窺探。


十月號《信報財經月刊》

地溝油技術源自日本 34年前已有餿水油

台灣地溝油醜聞愈演愈烈，原來早在30多年前，台灣已有不良商家從日本學得煉油技術後，在台灣販賣餿水油，換言之台灣人食地溝油已食了30多年了。

1980年，全台爆發了第一宗餿水油案，當時德泰油行負責人林德卿搜購餿水油後，再把油運往桃園龜山加工，之後重新提煉，脫酸脫臭製成再生油，再添加到嘉新、福壽牌沙拉油（salad oil，泛指高級食用油）中出售，或以花生油混合，銷售給一般家庭、餐廳及工廠夥食團，此案一度震驚台灣社會。

那麽，地溝油到底對人體又有何禍害呢？在中國大陸先前發生過的地溝油事件中，曾檢出微生物、鉛和苯並〔a〕芘（pyrenes）等致癌物質，而由地溝油加工而成的問題油品，不僅原料本身不宜人類食用，而且涉事廠家為確保成品油在外觀上讓人無法察覺問題，還有可能在生產過程當中添加大量的活性炭及工業用抗氧化劑，長期食用這類化合物，損害肝腎之餘，尚會增加罹患心血管疾病和癌症的風險。