【春天的暢想】 春天也饞《上海鮮肉月餅》。。。。。

來源: lovecat08 於 2022-03-19 05:13:20 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (3754 bytes)
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誰說月餅，非得中秋節才吃得？在美國，突然，愛吃什麽？想吃什麽？你隻要有心，就可辦到。

自己動手做啊！尤其，外麵超市買不到的，自做的月餅，吃起來更香，更珍貴呢！

就是在這樣“饞蟲湧動”的情形下，我挽起袖，穿上圍裙，深呼吸一口氣，烤出一盤周末的春天鮮肉月餅！有興趣，你也試試。。。。。。。

 

                           鮮肉月餅

油皮麵材料：中筋麵粉 200 克，玉米油 56 克，80 度熱水 94 克，糖 10 克。

油酥材料：中筋麵粉 140 克，玉米油 70 克，糖 5 克（可以不放）。     

                                                                                                                                                                

 餡：絞 豬肉 400 克。加蔥薑末，和調好味。 

                                                                                                                                 

 做法：1，油皮麵，糖和麵粉拌勻加水揉成麵團，加入油繼續揉成光滑 麵團，醒 2 個小時。2，油酥，糖和麵粉拌勻加入油揉成光滑麵團醒發，時 間不要很長。將油皮麵和油酥各分成 18 份，將油酥包在油皮麵裏，撖成長 舌形由外向內卷好兩頭對折，醒 10 分鍾。麵醒好後撖成園形，將 20 克肉餡 包在裏麵摺子向下，全部做完刷蛋液（蛋黃部分)，灑上芝麻。3，烤箱 380 上 下烤 20 分鍾。（烤箱要先預熱！）

 

準備在熱騰騰冒氣的剛出爐情況下，咬一口月餅的酥皮，嗯。。。。。。。春天的味道更濃鬱了！

 

 

 


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所有跟帖： 

• 突發的勇氣，創作美食，周末的開心。。。。。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 05:41:03

• 坐沙發，吃早餐 -kirn- ♀ 給 kirn 發送悄悄話 kirn 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 06:37:14

• 周六的早餐，沒周日的豐富。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 07:40:10

• 來美多年，學會了美國人生活，男的周末都是球賽，女的都是看廣告，買！買！買！ -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 07:41:56

• 隻有咱們老中，還會來點燒餅，油條，豆漿，解鄉愁思唸，先從胃開始。。。。。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 07:44:02

• 春天的貓貓做了好多美食啊 -糯米粥- ♀ 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 08:19:50

• 每次看到你的名字，就想起身，去燉一鍋《糯米粥》，加點桂圓乾和白糖，同慢燉。。。。。。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 08:25:30

• 我小時候的夏天晚上，主食時不時喝白米粥，加了一些糯米，還有鹹鴨蛋。都是童年的美好回憶 -糯米粥- ♀ 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 10:07:25

• 你是老廣吧？ -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 10:57:27

• 老廣的隔壁鄰居 -糯米粥- ♀ 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (17 bytes) () 03/19/2022 postreply 10:58:52

• 上海鮮肉月餅名店，南京路福建路口的老大房。多年未吃到，真是想念。 -龍劍- ♂ 給 龍劍 發送悄悄話 龍劍 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 08:39:27

• 上海鮮肉月餅名店，南京路福建路口的老大房。多年未吃到，真是想念。 -龍劍- ♂ 給 龍劍 發送悄悄話 龍劍 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 08:39:27

• 你的應該更好吃。皮這麽薄啊！ -可能成功的P- ♂ 給 可能成功的P 發送悄悄話 可能成功的P 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 09:13:26

• 理解！ -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 09:13:37

• 愛貓好手藝！經常做美食也是很花時間的。謝謝分享食譜還有美圖。 -applebee3- ♀ 給 applebee3 發送悄悄話 applebee3 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 10:32:58

• 我也自己做過，用紅豆沙或湘蓮蓉（忘了是那個字）。 -魯冰花- ♀ 給 魯冰花 發送悄悄話 魯冰花 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 11:16:43

• 過去街頭到處都是，一元一塊，如今南京路上7元一塊，感覺味道也不對了 -花似鹿蔥- ♀ 給 花似鹿蔥 發送悄悄話 花似鹿蔥 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 11:31:09

• 南京路是上海的美食街。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 12:34:56

• 喜歡鹹肉粽子：） -WXCTEATIME- ♂ 給 WXCTEATIME 發送悄悄話 WXCTEATIME 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 11:53:09

• 別逗我，又想去做。 -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 12:36:02

• 貓貓巧婦！月餅嘛，隻要五仁月餅 -nearby- ♂ 給 nearby 發送悄悄話 nearby 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 13:11:35

• 太厲害了！看著就好！不過作為北方人還從沒吃過肉餡的月餅，以前就是豆沙和棗泥的，後來了不起吃了加個鹹蛋黃的：） -浮雲馳- ♀ 給 浮雲馳 發送悄悄話 浮雲馳 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 15:06:54

• 秘絕是不能太乾，柴！要咬下去，有油，汁，才好吃！ -lovecat08- ♀ 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 15:28:25

• 秘訣是要剛出爐的鮮肉月餅 :) -桂雨1- ♀ 給 桂雨1 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 16:56:43

• 饞。。。我還沒吃晚飯。。。。 -塵凡無憂- ♀ 給 塵凡無憂 發送悄悄話 塵凡無憂 的博客首頁 (0 bytes) () 03/19/2022 postreply 15:48:49

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