北方人過年是一定要吃餃子的。年三十晚飯、初一早飯大多是煮水餃。
小時候父母工作忙，每次吃餃子定是全家總動員。所以我家的孩子從五、六歲就開始學擀皮兒。母親脾氣不大好，你把皮擀的稍厚一點，會甩過來要求返工；擀的大了些，母親會嗬斥：還擀，還擀，擀成個天了！在母親嚴厲的目光下，我們慢慢都成了擀皮兒專業戶：要快、要圓、厚薄要均勻。
包餃子的麵和餡兒都是母親準備。左手端水，右手和麵，形成麵團時蓋上放一邊醒著。再準備餡兒。那時節冬天沒那麽多新鮮菜，家家戶戶都收藏不少大白菜、蔥白很長的大蔥、紅白蘿卜，埋在院子裏。過年吃的餃子一般是豬肉大蔥餡兒，比例是一斤肉三斤蔥。
做好準備後，聽到母親一聲召喚，都跑過來圍成一圈兒各顯身手，我父親負責下餃子。
每次總會先包出來十多個煮熟嚐嚐鹹淡，父親端著盤子，邊吹氣兒邊給每人嘴裏塞一個或兩個。不論鹹淡，這讓嚐的一兩個，真是別有鮮味兒，吸著涼氣兒細嚼慢咽，等父親問鹹淡怎麽樣時卻什麽都記不起來，隻是喊：“好吃！”，眼巴巴的看著空了的盤子。那是真好吃，一是因為餓，二是想吃沒了，還要等半天。
於是想起現在去Costco買東西，周末時總有小吃讓品嚐，就那麽一點點，像喂小雞仔兒似的，吃完，美味留在舌尖，舔舔嘴唇回味無窮。想再吃，掏腰包甩票子吧。等買回家來大量的做出來時，味道遠不如在商店品嚐時。像小孩子總是覺得鄰居家的飯菜香。
於是又想起婚姻，談戀愛時多美好啊，偶爾見一次，踏著夕陽散散步，依偎一起說說情話，不覺又到分手時。等把他娶回家，臉對臉朝夕相處，可以充分享用、可以過一輩子時，好像又變了味兒似的。
限量版的總是最好的。哈哈，周末胡扯。
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