【新年寄趣】擀餃子皮兒

過年就要吃餃子，吃餃子就得擀餃子皮兒。雖說早年間已經有餃子皮兒賣，可是在北方誰家過年不是自己擀皮兒呢？

我學習擀餃子皮兒是上小學二年級。之所以記得清楚，因為那一年二大爺大娘從鄉下老家過來，正值春節，給我們增添了許多熱鬧。全家圍在一起包餃子，二大爺負責擀餃子皮兒。他是一個高手，隻見擀麵杖不疾不徐地滾動，好像沒有幾下，一小塊麵疙瘩就變成了又圓又薄的皮兒就出來了。我瞪著眼睛一動不動盯著，二大爺見我專注的樣子，就手把手地教我。

二大爺一邊擀餃子皮兒，一邊跟大家聊天。偶爾會停下來用左手背擦一下鼻水，順手再在圍裙邊兒蹭一下。這個動作非常漫不經心又非常熟練，好像是擀餃子皮兒全過程不可或缺的一個部分。

師承二大爺，我也一絲不苟地學會了這個動作，擀餃子皮兒時，中途一定停下來，下意識地用手背蹭一下鼻子。

直到媽媽不經意發現，才堅決讓我拋棄了這個“優良作風”！隻留下一段笑談成為春節的保留節目。

所有跟帖： 

• 我也正在想此事呢！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:42:13

• 讚！這個是我怎麽也學不會的一個技藝！！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:47:44

• 巧手安美不會擀餃子皮？ -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:55:24

• 一邊兒擀一邊兒轉老弄不利落。做飯手笨，也是小時候爹媽慣的，現在隻能買現成的皮子，不過那口感差的多了！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 07:58:13

• 我不轉的我也不會轉但是我能擀圓了就是慢點兒 -donau- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 08:15:18

• 也是一高招兒啊！ -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:35:47

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:54:19

• 好溫馨的回憶！小時候的comfort food, 長大後永遠都記得。我小時候過年必吃的是 粉蒸肉，四喜丸子，梅菜扣肉，米酒 -糯米粥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:25:34

• 絕對不是北方的年，北方從除夕開始，初一、初三、初五都要吃餃子 -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:17:17

• 糯米蘇杭人士？ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 19:11:45

• 這個好玩 -donau- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:51:07

• 我也正在想包啥餡的？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 09:57:35

• 擀皮兒啊，咱可是專業戶，不誇張地說，一個人擀皮兒，可以供上10個人包（如果都是初學者）。 -魯冰花- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 10:53:58

• 冰花花文武雙全啊！ -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:37:22

• 這個隻能膜拜！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 15:57:36

• 哈哈哈，太可愛了，真是一比一動作學來的！擀餃子皮真是北方特別實用的技能，因為大家都離不開餃子：） -浮雲馳- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:19:57

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:53:53

• 我們家差不多每周吃一次餃子或者包子（我一個人搞定），也算專業戶 -FionaRawson- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 17:12:39

• 膜拜！ -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 18:53:31

• 會做包子簡直是神仙級別的了。任何需要發麵的我都搞不定。我是西紅柿雞蛋專業戶。 -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 19:04:38

• 不會檊餃子皮的就缺一個字，練！真的是熟能生巧！ -中mei2001- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 03:13:00