【皇帝是我】我做過吃過，武則天，最愛的一道名菜！

            武則天最愛吃的名菜--雞仔豬肚鱉

 武則天67歲即位，至82歲去世，當了15年的威風女皇帝。一生容華富貴，吃盡了人間美味，有後宮廚師百人服侍，據說武後特愛養生美容餐，大廚和禦醫合作設計了一道美味又養顏的功夫菜—雞仔豬肚鱉。就是用雞，豬，鱉合煮出的菜！

作法極其複雜，大略是先把嫩小雞仔燉湯燉出精華鮮味，比較簡單，處理豬肚要先蒸再燉，一要小心不能太硬，咬不動，又不能太爛，沒嚼勁，更不可有臭味，全功盡廢。

處理鱉（王八）最難，一刀下去，要準剁下鱉頭，它常伸出縮進的很難快到頭剛好在你刀下，而且力道要極大，因鱉頭很硬又結實，尤其是數十年老的鱉。它才有豐富的膠原蛋白。

都處理好了，用力把小雞塞進豬肚裏麵，再把蒸煮後的鮮鱉坐在有雞在裏麵的豬肚上麵，放在雞湯裏小火慢功再燉一整天，不時添加雞湯和枸杞等中藥而完成。

這是傳了1396年的曆史名菜，平民吃不起，更不會做，隻有帝王將相之家才吃得起，也雇的起名廚，來解決老饕的美夢成真！

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 搶到頭香嘍！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2023 postreply 21:18:43

• 則天大帝山西人，不知道吃不吃醋，腦洞開一下，哈哈。：） -ling_yin_shi- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:49:36

• 鐵定吃醋的！黑醋！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:58:21

• 別的醋也吃，皇帝別的妃子的醋。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:59:43

• 長這樣，怕不怕？：） -ling_yin_shi- ♂ (176 bytes) () 12/01/2023 postreply 05:02:11

• 美！這類佛像，價值連城。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 06:28:25

• 日本人最愛，出高價收藏！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 06:30:05

• 厲害 -邵豐慧- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:13:25

• 隻做過2次。第一次，好奇。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:36:23

• 第2次，請外國鄰導吃飯，故意擺噱頭。結果，他們都隻吃了一口。。。。。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:38:22

• 後來呢？ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:49:14

• 後來，我們家也沒人吃，全倒了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 05:45:49

• 結論：貓老師忘了放鹽：） -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 09:52:37

• 看菜名就吃不下去。 -據說據說- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 09:12:10

• 哈哈哈！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 09:47:34

• 這個照片是拍的你自己做的嗎？不像真的 -kirn- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 14:34:43

• 夢裏拍的。你不肯借我貴的照相機嘛！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 14:46:02

• 這菜真麻煩，可惜武則天吃多了，還是S了！ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:48:04

• 越麻煩越覺得是皇家吃的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 16:02:56

• 聽都沒聽說過。武則天口味很重啊 -東風再起- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:59:22

• 廚子說的養生功效菜，騙她吃的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 16:01:40