【周末得吃好的】貴妃鴨+鞭炮雞卷+炸鮮奶+桂花糯米藕

本周吃雞吃鴨，不吃海鮮，一來是看超市的減價單，二來是吃膩了魚蝦，想讓口味換換。新學的“炸鮮奶”，孩子們特愛吃，一盤剛炸好的發燙外脆內嫩“炸鮮奶”，就你一口我一口的吃光了。

桂花糯米藕是上海名甜點，每次做，味道都稍有不同，跟買來的藕品質有關，還有灌檽米的多少有關。孩子們不吃，雖然是甜食，我做它，是要送給朋友的老上海媽媽，她每次見到我都問：“什麽時候再做桂花糯米藕啊？”

 

 貴妃鴨作法：新鮮淨鴨一隻斬四塊，控水後放平鍋少許油煎至二麵金黃，倒出煎出來的油棄之。噴紅酒100 克、醬油25克、紅醋10 克、冰糖一大塊（核桃大小）、八角四個、小茴香一小撮、紅辣椒一隻、薑幾片、蔥一棵卷起、開水一碗剛沒鴨子開大火燒10 分鍾，改中小火燉40 分種至爛熟，盛出鴨子裝盤。鍋裏繼續收湯，勾薄欠點香油，淋在盤裏鴨子上，是周末裏的一道極品菜肴。

貴妃鴨

一般餐館賣“貴妃雞”，我家老公愛吃鴨，所以，我自我改良成“貴妃鴨”，蠻好吃的。

鞭炮雞卷（蘇州名菜）

把雞胸肉用電刀切出薄片，包已切條的紅羅卜，成長條狀，然後，以蛋清和太白粉把雞卷封好，再以熱油炸之，成淡焦黃色，即以漏勺撈出瀝幹油份，下墊燙好的青江白菜，最後把番茄醬撒在炸好的雞卷上，一串一串的好似”鞭炮“那麽震耳的菜名！

炸鮮奶

桂花糯米藕

祝大家周末愉快，全家吃些好吃的。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

 

所有跟帖： 

• 又到了周末菜譜！雖然吃不著，但看著也是享受！ -浮雲馳- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:23:21

• 就是，真吃，你可能說，看得比較好！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:24:40

• 吃不到，得不到的，才稀奇呢！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:25:34

• 真吃我一定會說比看著好，不信你郵過來讓我試試：） -浮雲馳- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:26:46

• 打包，收到都是“臭豆腐”了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:28:07

• 可惜可惜！ -浮雲馳- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:40:15

• 美好的菜名，可增菜的價值。如；東坡肉，麻婆豆腐，螞蟻上樹。。。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:23:39

• 給你個重金級別的書版菜名~~~近氏芹絲（情詩）。四川人的發音，芹菜切絲，油爆花椒和辣椒，活了鄰兄炒 -kirn- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 19:04:24

• 炸鮮奶好誘人！ -竹願- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:20:35

• 謝謝。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:26:23

• 愛貓好手藝！鞭炮雞卷，這名字有勁！ -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:43:06

• 你有眼光啊！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:58:26

• 貓老師是個好人，每個周末定時端出新鮮菜式供我們欣賞。太好吃了！ -梧桐之丘- ♂ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:51:17

• 梧老師才是好人，天天跟我們講故事。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 16:59:34

• 真的厲害 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 17:06:51

• 鴨子給鄰兄，補補。糖藕俺端走先，別讓二肯子順走了。：） -ling_yin_shi- ♂ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 17:40:49

• 我不要。貴妃鴨，想想是很浪漫的樣子，居然是拔光毛的鴨 :-) 小靈享受 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 19:43:11

• 可開餐館了 -朱朱莉- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 17:48:09

• 我點鴨子 -kirn- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 18:01:36

• 小心肚子長肉。 -ling_yin_shi- ♂ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 18:05:27

• 糯米藕請別動筷子子子。。。。 -古樹羽音- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 20:54:13

• 好誘人，請問炸鮮奶怎做？ -happylittlewoman- ♀ (0 bytes) () 03/12/2023 postreply 09:23:59

• 可以開私房菜館了 -changjia- ♀ (0 bytes) () 03/12/2023 postreply 12:04:15