秋季農莊上趕集 --- 南瓜大全

來源: 北歐風輕雨綿於 2019-09-23 08:59:09 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (7242 bytes)

LG家親戚上高一的女兒前年秋天從德語區來到法語區社會實踐，在我家附近的農莊上“學農” ，吃住幹農活整整兩個禮拜，這讓我們也結識了這家農莊。

店裏的玻璃窗上寫著“Produits de la Ferme" (本農莊生產的產品)。

自打認識了這家農莊，時不時我都會到莊上的菜店采購，一來可以吃到從地裏直接摘來的蔬菜瓜果，二來也是為了幫襯農家，除了農莊生產的蔬菜，水果，牛奶，奶酪，果醬，鮮花，還可以買到莊上自種葡萄釀造的紅酒和自養雞下的雞蛋。

莊上每年秋季都舉辦一次“美食菜籃”的集市。來光顧“趕集”的都是五裏八鄉和小鎮的居民，秋色裏，人們挑選各種蔬菜瓜果，在果園樹下，飲一杯紅酒，喝一碗瑞士地道的蔬菜奶酪湯，與鄉鄰寒暄，還有樂隊演奏，熱鬧非凡。秋天是南瓜成熟的季節，所以“美食菜籃”集市總是主打南瓜，展出的品種之多讓人大開了眼界。

Halloween專用的普通南瓜

買下了農家特別推薦的兩款南瓜：

1. 奶油胡桃南瓜 Butternut squash, 有普通南瓜的甜味，還帶堅果的香味, 富含維生素A和C，鎂和鉀。我用它煮了南瓜湯，感覺味道和口感都比一般南瓜的好。除了做湯，奶油南瓜還適合焗烤或是做甜品，但我還沒試過。

2. 紅栗南瓜 Red kuri squash（ "onion squash"）薄皮金紅色，瓜皮堅硬，瓜肉堅實細膩，有一股栗子的味道。這種南瓜做菜可增添甜味，除煲湯，最常見於南瓜派、南瓜湯、南瓜焗飯等菜品中，還可以製成蛋糕，麵包，鬆餅，餅幹等。。

這款天鵝形的瓜，栩栩如生，但吃起來味道不會太好，於是買回家當做擺設。

這隻南瓜冰玉般的質地特別吸睛，法文叫“Bleu de Hongrie”（藍灰色的匈牙利南瓜），外表灰裏透藍，果肉卻是橙黃色的，味甜，品質極佳，可以做湯，南瓜泥，也可以焗烤或用來做餡餅和糕點。因為此瓜可以保存好幾個月。我買了一個，在家裏先當擺設或素描，等到冬天再食用。

其實，集上有不少專門用來裝飾擺設的瓜，尤其可供十月底的萬聖節派上用場。萬聖節雖說不是瑞士的傳統節日，但為了娛樂孩子們，民間也過，雷蒙湖一帶居住著來自世界各地的人，萬聖節就更有市場了。自家的孩子已經長大了，可村裏的小孩子還是每年來敲門，一批一批地從未間斷過。這是去年拍的，夜幕剛剛來臨，“小鬼”們果真就來；）如果忘記了買糖，讓小孩子失望，還真難為情，所以每年都提前備好Treat。