美食如嫣：蘇黎世的Ecco餐館●米其林二星

去到這家餐館純屬偶然。這個周末從前廣州的舊友來瑞士旅遊，都是大食家，所以訂了這家隱蔽在14路有軌市內火車終點站附近的餐館。

從終點站要沿著一條上山的小路徒步上去，一邊是茂密高大的野林子，另一邊是低矮的住宅區和結滿果實的梨樹蘋果樹。這些年很少象這樣和一群人去吃飯，仿佛又回到20多年前的廣州流金歲月。

周日的傍晚，月亮剛剛升起，天光未暗，夏末的涼風似有似無。那個酒店，一座現代而外表低調的建築，就坐落在山坡的盡頭。

周日多數餐館商店都是會關門的，蘇黎世城裏裏外外都有些寂寥。我們是最早到達的一桌客人。被讓進餐廳的時候， 注意到滿室清淡的紫色係鮮花。窗外俯瞰到隔得遠遠的蘇黎世城，那裏已經三三兩兩地亮起燈火。

開胃小點心吃過一道下一道又被呈上來，每一份都極為精致和小巧。看到它們，就想起四個字：美食如嫣。總是在吃下去之前，拍好照才舍得放進口裏。吃的時候，特地慢慢細細品嚐。那時候想，這樣子身邊、麵前有老朋友一起享用如此秀色佳肴，真乃幸事。柔和的燈光下，我很開心地看著一桌子人一邊品酒一邊聊天。

第一個開胃菜：炸紅薯片配鱒魚三文魚粒

第二個開胃菜：鴨胸脯肉


鴨肝


鴨肉包


新鮮黑麵包配自製奶油和小芽菜

米其林餐廳的評星標準裏有重“色”這一點，偏偏和我無可救藥的好色之癖不謀而合，所以喜歡和看重米其林餐廳情有可原。

在Ecco點菜的時候，並無菜單，被告知廚師會根據我們的大概喜好自己斟酌如何做菜， 所以侍應生隻是簡單問過我們是喜歡肉食、海鮮還是蔬菜、一共希望點幾道菜，便欣然退下， 留下我們邊喝雷司令邊等待驚喜。

第一道：大蝦配各種西紅柿，豔品

開始上主菜的時候，雷司令喝完了。侍應生向我們推薦了一瓶瑞士Malans產的白葡萄酒，飲用之前，居然聞到從酒中飄出清幽花香，實在醉人。有懂酒的男士立刻開了手機上網去查找這款酒的具體信息。我也將那酒瓶拍了照，想起一個在高爾夫球場上新認識的人就是那裏的居民，默默做好打算會將來找到那裏的酒莊買酒。


第二道：石首魚， 清淡


第三道：帶子，小家碧玉


第四道：花菜配魚片，嫵媚又清新


第五道：燉法國白雞配野西蘭花




雞胸脯肉


瑞士胡蘿卜冰淇淋甜點，婀娜多姿呀


果汁巧克力


糯米甜點，當晚最好吃的甜點，一點不甜膩


椰蓉巧克力


覆盆子冰淇淋


杏仁甜點：杏仁炸得好香

中國人的好吃好喝，可能西方人永遠也不會理解。想起從前在廣州設計工程，幾乎每天都泡在各種飯局裏，不是和甲方就是和承建商，要不就是和同僚或監理公司的人。隻是如此精致地吃，感受食物上帶有的靈氣，卻是近年來在歐洲才想到去體會。也許對於我，這還是和年齡的增長有關係，漸漸懂得珍惜和欣賞用巧巧心思、細細手工和緩慢時間做出來的食物，雖然次數屈指可數。

臨走前被年紀不大的、也不胖的主廚邀到廚房去觀摩，一共6、7個廚子，都是年輕的小夥子，認真快樂地在那裏忙活。他們每個人都有顆別致的匠心吧，也許他們每個人也都有個不同於一般廚師的夢想。他們將來會從這裏走出去，把美好的食物帶到他們所去的地方。這樣猜想著，就開心得很。

下一次又去哪吃呢？

源自簡妮真人在北美文學城的博克  http://blog.wenxuecity.com/myoverview/13/  

 

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所有跟帖： 

• 太漂亮了。 所謂美食，我的理解是美麗的食品。 -西風-西風- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 12:34:31

• 美麗有好吃的食品 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 12:56:26

• 好吃是當然的。 人對好看的食物就是有好感 -西風-西風- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 13:03:48

• 就是就是 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 13:10:46

• 這一道道是如此美貌，充滿藝術感。美食是人生最大的享受。 -xihubebe- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 14:15:39

• 看來什麽都可以做得精呀，隻要有心思 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 21:59:41

• 很喜歡瑞士的米其林餐廳～好吃 -衝色- ♂ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 15:04:55

• 推陳出新，味道特別 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 22:00:26

• 可餐的秀色。精致有情調的慢生活真好，這樣細細品味才不辜負生活中點滴的美。 -初心勿忘- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 16:11:59

• 是滴。今朝有酒今朝醉 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 22:01:16

• 漂亮！道道細致精巧！ -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 19:34:57

• 是呀，食物已經上升到藝術了 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 22:01:57

• 如此精致美妙的美食，養胃養眼又養心！ -小樹林- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 01:03:50

• 不舍得吃，但很誘人 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:26:13

• 美食好誘人，喜歡！ -lsn- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 10:14:22

• 是呀，秀色可餐 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:26:40

• 看簡妮的文章很過癮，學習了。謝謝 -cocoly1010- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 15:55:08

• 嗬嗬:-) -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:27:16

• 好精致的美食，每一道都像藝術品。謝謝美貼 -雨虹~- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 16:17:22

• 食物做成了藝術 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:27:48

• 好棒的攝影啊，看著讓人胃口大開 -天芷蘭- ♀ (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 19:43:00

• 主要是食物太美 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:28:21

• 被你圈粉，不管是衣服還是美食，LOL -zks5460- ♀ (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 08:18:16

• 歡迎歡迎 -簡妮真人- ♀ (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 06:49:55