《聯合晚報》昨天報道，馬國巴生市民投訴，區內至少有5個“黑心小販”用塑料進行煎炸，認為這樣食物會更香脆，脆度也較持久。
這些小販有的賣炸雞、馬來小吃、羅惹甚至在小學食堂擺賣。有讀者親眼見到油鍋裏浮著吸管，也有油條攤助手說，她以前在小學食堂工作時，攤主也把塑料加入熱油裏炸。
熱油加塑料，真的就能更香脆嗎？
農糧與獸醫局發言人告訴本報，溶化了的塑料非但不能讓食物更香脆，還會讓食物帶有異味。 食品安全顧問劉祈鋒說，塑料中的添加物在高溫下會釋放毒素，塑料中的微生物、化學物質甚至重金屬也對身體有害。
“要看放多少塑料，如果少，可能是慢性中毒，多的話可能致命，小孩、老人或體弱多病者更要注意。”
他說，慢性中毒可能導致器官損壞、血液中毒甚至神經損壞。
國大的食品科學與科技課程高級講師梁瀝玶怎麽說？其他讓食物更脆的黑招，還有哪些？
這些小販有的賣炸雞、馬來小吃、羅惹甚至在小學食堂擺賣。有讀者親眼見到油鍋裏浮著吸管，也有油條攤助手說，她以前在小學食堂工作時，攤主也把塑料加入熱油裏炸。
熱油加塑料，真的就能更香脆嗎？
農糧與獸醫局發言人告訴本報，溶化了的塑料非但不能讓食物更香脆，還會讓食物帶有異味。 食品安全顧問劉祈鋒說，塑料中的添加物在高溫下會釋放毒素，塑料中的微生物、化學物質甚至重金屬也對身體有害。
“要看放多少塑料，如果少，可能是慢性中毒，多的話可能致命，小孩、老人或體弱多病者更要注意。”
他說，慢性中毒可能導致器官損壞、血液中毒甚至神經損壞。
國大的食品科學與科技課程高級講師梁瀝玶怎麽說？其他讓食物更脆的黑招，還有哪些？
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