醃酸菜

大頭菜幾顆，洗淨，放一容器裏，加滿水。菜要有東西壓住否則會浮上來，菜就會爛掉。2天左右發現水有點渾並帶點酸味。菜撈出放入食品袋內，一顆菜放一個袋，將容器內的水倒入食品袋，去除空氣綁緊，放入冰箱。2周以後就可以吃了。
低於2周，雖然也酸，但沒有充分發酵恐怕有點小毒。

所有跟帖： 

• 小時候我媽做過，偶爾吃酸菜肉，魚，還不錯。我主要以吃生菜為主，健康，偶爾吃肉。等我想好了送的對象，就去做酸菜：） -無法弄- ♀ (0 bytes) () 04/04/2015 postreply 17:05:01