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中國新聞社 華人新聞

2011-12-23

6名越南女子在新加坡中餐館∶華文成為生存技能 ??中新網12月23日電 據新加坡《聯合早報》報道，在新加坡怡豐城一家中餐酒樓的60名員工中，有6名特別的越南女孩。這群在本國從未學習過華文的女服務員，經過刻苦學習，把華語運用自如，在中餐酒樓裏遊刃有餘。 ??在新加坡怡豐城三樓，有一家主打中華飲食文化的酒樓，名為“宏仁堂禦膳廳”，酒樓裏60名員工中，有6個特別的越南女孩。用負責人的話來說，她們在學習華文上，特別吃苦、特別耐勞。很難想象，這一群在本國從未學習過華文的女服務員們，能在這家以華語為主要工作語言的高檔中餐酒樓裏遊刃有餘。不少經由她們服務的食客，常常會產生相同的疑問∶“你是從中國大陸來的嗎？” ??34歲的瑪麗亞(Nguyen Thi Mai)四年前從越南來到新加坡時，主要目的是為了學習英文，她壓根沒有想到，四年之後，自己除了掌握英文的日常用語，還說得一口流利的華語，如今憑借熟練的華語交流能力，瑪麗亞成為宏仁堂禦膳廳這家中餐酒樓的大堂領班。 ??來自與華商關係密切的海防市 ??瑪麗亞來自越南北部的海防市，在越南與中國的經濟發展中，海防是“兩廊一線”(中越兩條經濟走廊一條海岸線)上的重要城市。按理說，在一個與華商關係密切的城市成長的越南華人，應該能打下良好的華語基礎，可是瑪麗亞在越南時，一句華語也不會說。 ??瑪麗亞說，越南當地的電視台有時會播放一些配有越南語字幕的中國電視劇，那她就從這些作品中粗略了解華族的文化和生活習慣。 ??不過，這些與華族因素的交集，隻是瑪麗亞生活中太小的一部分。在英文為世界經濟主流語言的大環境下，瑪麗亞認為要尋求發展，就必須學好英文，而越南國內沒有英文語境，因此瑪麗亞在2008年選擇了出國。 ??談到當時選擇新加坡的理由，瑪麗亞的話語中充滿了對這個東南亞鄰國的崇拜。她說，新加坡是亞洲發展得最好的國際大都會，人們都能熟練地說英語。就是這麽簡單地認可新加坡的好，瑪麗亞申請了一家本地語言學校，以學生身份開始了在島國的生活。 ??意識到華文是一種生存技能 ??可是在新加坡生活了一段時間後，瑪麗亞發現原來新加坡人也不是時時刻刻都在說英語，特別是在她常去的濕巴刹、咖啡店，上了年紀的本地人其實多在說華語和福建話、潮州話等方言。 ??瑪麗亞說，那時候她才感受到語言的力量有多大。一方麵，和生活在本地的歐洲人相比，自己的英語蹩腳；另一方麵，和生活在本地的中國人相比，自己的華語更是無法開口。 ??也是自那時開始，她意識到學習華文在新加坡其實並不是所謂的第二語言，而是一種生存技能，是和每天賣菜的安哥、賣水的安娣建立情感的必要工具。 ??真正讓瑪麗亞的華文水準突飛猛進的，是她一年多前經人介紹，進入宏仁堂禦膳廳當服務員。用酒樓負責人王津輝的話來說，在高檔中餐酒樓，好的服務員需要懂得英語、華語，再加一門粵語方言。 ??雖然瑪麗亞的粵語還沒入門，但是在工作中運用華語的能力與日俱增，這也使得她能更好地服務華族客人。 ??顧客以為是中國姑娘 ??當記者向王津輝問起瑪麗亞的華文水平在哪個級別時，王津輝說，自己的酒樓時常會接待中國大陸、香港、台灣等地來的重要客戶，在這些重要的商務時刻，瑪麗亞也能充當華語服務的排頭兵，點菜和招待的水準一點都不需要他擔心。 ??有時候她和這些客人說華語，客人會不自覺地問上一句“小姑娘從中國來啊？”當瑪麗亞說從越南來時，客人們都發出一陣“嘖嘖”的讚賞聲，而這種聲音之於酒樓，是除了誇讚廚師菜品精妙以外，另一項對於服務的肯定。這樣，客人在享受美食之餘，與服務員的互動也充滿了樂趣。 ??瑪麗亞說，幾年下來，對華語也積累了感情，現在看電視會選擇華語頻道，還能夠看懂《小娘惹》，隻是對於用詞專業的華語新聞，瑪麗亞說理解起來還有些困難。不過她樂觀地表示，說不定再過些年，自己到了安娣的年齡，每天也能捧著新明、晚報，看得津津有味。 ??洗碗女工苦學華語為“吵架” ??如果說瑪麗亞學習華文，是在酒樓大堂服務的業務需求。那麽宏仁堂禦膳廳的後勤部裏有兩名越南籍的洗碗女工，她們從不需要直接和前來就餐的華族客人打交道，但是她們認真學習華文的勁頭，一點也不輸給大堂裏的越南姐妹們。 ??阿蘭(Pham Thi Them)現在是洗碗作業區的領班，在宏仁堂禦膳廳工作四年了，是這幫越南姐妹裏在酒樓工作最久的，也是讓王津輝記憶最為深刻的一名越南員工。 ??王津輝回憶起麵試阿蘭的場景時，無奈地笑說∶“那時跟她談薪水多少，還要比手勢。” ??四年後的今天，阿蘭已經是新加坡永久居民，嫁了一名原籍馬來西亞的華族新公民，在這裏安家落戶，華語說得地道極了。 ??學華語為順利過海關 ??阿蘭也是來自於海防市的越南華人，在越南國內時，並沒有刻意學過華語，直到有一天，阿蘭和朋友想來新加坡遊玩，於是買了一本中英文對照的《教你說105句華文》。 ??阿蘭當時的想法特單純，她說∶“我就想要學好幾句簡單的華語，如果在新加坡入關的時候，海關官員用華語問我，我回答不上來，那他可能就不讓我進來了。”盡管現在已經成為了永久居民，阿蘭說起海關官員和華語這事來，依舊一本正經，完全不像玩笑之舉。 ??在她看來，華文在自己的生活裏，有著和英文同等重要的地位，最重要的是，阿蘭和丈夫在日常生活中的交流用語是華語。 ??阿蘭覺得，學習華文就像是冥冥中注定的緣分，當年的計劃是來新加坡遊玩一個月，沒想到在本地朋友的介紹下進入了宏仁堂禦膳廳工作，隨後這家餐館供給了阿蘭許多之前她未曾接觸的華文知識。直到半年後，緣分讓她遇到華族愛人的時候，她才能借助這半年來學習華文的點點滴滴，和愛人交流感情。 ??阿蘭回憶說，當年兩人談戀愛的時候，最怕吵架，一遇上吵架的時候，自己的華文就不夠用了，那個時候隻能氣憤地用越南語來反擊，可是愛人又聽不懂越南語。阿蘭說起來都哭笑不得，覺得自己找了個華族愛人，光語言一項就在戀愛中“占了下風”。現在她笑言，通過苦學華語，吵架再也不落下風了。

所有跟帖： 

• 飄過，偷看一眼。 -衝浪潛水員- ♂ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 03:58:38

• 你個有賊心沒賊膽的~~~ -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:01:53

• 俺沒有這個需要 -逃離獅城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:09:41

• 很多越南女子靠華文生活，並且華文說的很好~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:00:47

• 我曾經有個 -神婆笑笑- ♀ (55 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:05:49

• 俺用菲律賓工人 -逃離獅城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:10:26

• 香港在這方麵做得不錯.加上菲籍人士也有穩定的維權團體.雇主比較省心.照章辦事就是了. -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:12:16

• 請到好的也是運氣 -逃離獅城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:18:56

• 介個要攢人品啊~~哈哈哈哈 -神婆笑笑- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:20:34

• 是啊 -逃離獅城- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 04:21:32