皮蛋是用強堿醃製的，堿可以破壞蛋白質的結構。提高溫度蛋白

來源: 草甸子 於 2010-04-17 05:32:43 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (12 bytes)

質就解體了。

所有跟帖： 

• 通常，可在粥熬好了之後，加入皮蛋再煮幾分鍾。 -草甸子- ♂ 給 草甸子 發送悄悄話 草甸子 的博客首頁 (0 bytes) () 04/17/2010 postreply 05:38:25

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