好貼回放：哈爾濱的列巴麵包加黑色幽默一則

手捧方便麵閑聊各地小吃：哈爾濱的列巴麵包加黑色幽默一則
來源: snail 於 04-12-05 18:48:42 [檔案] [博客] [舊帖] [轉至博客] [給我悄悄話]

說起哈爾濱的列巴麵包像鍋蓋一點都不冤枉，看慣了精致小巧的奶油麵包的人看到
這種有飯鍋蓋那樣大小、重達兩公斤的“列巴”都會嚇一跳，尤其它那厚重的略有
些焦的外殼和胖胖憨憨的樣子還真有點像鍋蓋。其魅力來自古老，這種由啤酒花發
酵木炭烤製而成的俄式麵包依然遵循古老的加工工藝，一百多年前由俄羅斯人傳入，
並一度與哈爾濱啤酒，俄羅斯，紅腸，尼古拉教堂為當地人引以為榮，並自稱為當
地的文化精髓，其實這與上海人喜歡租界建築，咖啡館，廣東人推崇港式文化並無
二致，都是引殖民地文化為榮，小資的不同地域版本。

坦白地說大列巴本身味道幹澀酸硬，並無多好的口感。老漢年青的時候吃著大列巴
有點憶苦思甜的想法，心想這舊社會的麵包也太難吃了，幹了巴瞎，遠不及花卷好
吃。後來聽一個留學蘇聯歸來的鄰居介紹說，這種俄式麵包要切片後 塗上黃油，再
配上羅宋湯和紅腸，才能吃出味道，如果能有魚子醬和伏特加酒，那對於蘇聯人來
說，就是過年的餃子和紅燜肘子了。蘇修，魚子醬和伏特加那仿佛是遙遠的事了，
可對於一個月5兩肉5兩油的配給製度下的人們來說，紅腸已經是奢侈品了，黃油連
見都沒見過，所以怎麽吃著大列巴怎麽體驗不出這西餐的滋味來。

文革中發生過這樣一件事，一位在黑龍江農墾兵團的上海知青因為無法忍受清苦的
生活，回城無望，遂挺而走險，盜取兵團的槍支投奔蘇修。到了對麵，麵對審訊他
的克格勃官員坦承自己投奔的目的時說：“我聽說你們這裏變修了，想吃什麽就可
以吃什麽，想找女人就可以找女人。”氣得克格勃打了他一頓。過了半年，他被遣
送回國，被判處死刑。據說臨刑前，他提出的要求之一就是吃黃油麵包。


在成都的那段日子，常常去逛新一佳．因為是確定了要去Ｒ國，所以，看到新一佳麵包櫃賣的黑列巴麵包，忍不住地掏了銀子買了一塊。有點兒貴，很是心疼了一番。
至今仍記得第一次吃這種號稱黑列巴的麵包。實在是沒什麽可說的，　軟軟的，糯糯的，帶點兒清甜味，讓我誤認為，這就是黑列巴的真正味道。
直至到了Ｒ國後，第一次在宿舍旁邊的副食店買了一塊圓盆狀的黑列巴，配上了俄式熏肉和奶酪，一口咬將下去，奶酪的清香和熏肉的鮮甜無論如何也遮掩不了黑列巴那與生俱來的酸澀的感覺。我，自然是大大地失望了一番。
後來，在朋友媽媽的演示下，我學會了做紅菜湯，羅宋湯，配上酸奶油，黑麵包和醃漬卷心菜，還時不時地吃出點兒主人翁的味道……
魚子醬，探親的時候帶了一小瓶回家。買的時候，貴得疼人，吃的時候，鹹得齁人。
伏特加是好東西，一口下肚，基本上平時不敢說的話都說了，平時不敢想的事也想了，算是另一種方式的心想事成吧。
最後，也祝獅壇的朋友：虎年吉祥 心想事成

所有跟帖： 

• 鹹得齁人是怎麽個鹹法啊 -lwk1- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 16:17:30

• 這字是念‘吼’嗎？ -徐爹半老- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 19:26:45

• 嗯哪，嗯哪，徐爹真有文化：）） -新漂漂- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 20:22:32

• 原來你是包子的粉絲... -su3violin- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 17:23:24

• 粉絲餡的包子味道也不錯， -豬胖子- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 17:39:06

• 你千萬別接任何關於包子的話題。 -su3violin- ♀ (31 bytes) () 02/19/2010 postreply 17:47:57

• 主要是我媽給我包過粉絲和啥啥（忘記了）餡的包子，味道很好 -豬胖子- ♀ (16 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:11:45

• 粉絲、白菜、蝦皮的發麵包子是我幼兒園時代常吃的 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:16:15

• 對，是蝦皮和白菜，加上粉絲，味道是不錯 -豬胖子- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:17:11

• 絕對的！完了完了，還是慢了一步，包子已經跳出來了。 -徐爹半老- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 19:31:02

• 你想男人了？ --包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:04:26

• 這個要想嗎？ -豬胖子- ♀ (26 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:11:02

• 嗯，伏特加很純正沒有中國曲酒勾兌的味道，就是清冽的冰鎮酒精 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:11:01

• 這年頭老百姓日子不好過啊 -豬胖子- ♀ (28 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:13:48

• 你回國說你是美國人，老百姓也認為你是假的 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:15:10

• 所以不到萬不得已，我不泄露藍本本 -豬胖子- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:16:14

• 回複：所以不到萬不得已，我不泄露藍本本 -包子有肉不在褶上- ♂ (36 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:17:35

• 象你們這批海龜回來往往是穿衣服土氣、花錢小氣、說話洋氣 -包子有肉不在褶上- ♂ (32 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:18:05

• 不會吧，我比我同學都洋氣啊，過去是，現在也是，因為從來不趕時髦 -豬胖子- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:20:33

• 我的幾個從美國回來的同事看著跟種地的，一問校園真在玉米地裏 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:26:40

• 估計那是故意的，讓包子你請客吃包子 -豬胖子- ♀ (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 18:28:21