春節將至，卻是天寒地凍的時節。不想出門，又想讓一家人坐在一起熱氣騰騰地吃上一頓，火鍋就是個好選擇。
自己在家裏吃火鍋，還是比較方便的。首先，從超市買些肉和青菜簡單處理一下就可以開吃，不用又炒又蒸地弄五六個菜；二是，買包火鍋底料煮沸騰了，每個人想吃什麽就放什麽，要吃辣的吃鹹的自己蘸調料，沒有眾口難調的問題；三是，火鍋的熱氣和香味飄滿整個空間，讓一家人都感覺暖洋洋的，很有過年的氣氛。
家裏沒有專門的火鍋，就用了自動炒菜機，選擇燉肉的功能，就是個挺好的火鍋了。關於自動炒菜機，我以前專門寫過一篇：聊聊我用過的幾個自動炒菜機。
這次用了酸菜魚的火鍋底料。要說做酸菜魚，最喜歡的底料是四川出的“白家”牌子，用了很多年。魚肉是直接買的超市裏切好的新鮮海魚肉，已經放在鍋裏了，有說法是千滾豆腐萬滾魚，魚肉在火鍋裏煮久點，火鍋湯就鮮香。另外還有各種幹菜和蔬菜。又把家裏的壁櫥清理一番，找出烤麩和竹笙，統統可以往火鍋裏扔：
再把超市裏買的冷凍春卷放在空氣炸鍋裏炸，旁邊放的是切成小塊的豆腐。豆腐用空氣炸鍋炸成四麵微黃，再用醬油、麻油、糖、五香粉等調成蘸料，蘸著吃別提有多香了。
再來個蒜泥紅油烤茄子，已經吃得滿嘴冒油了：
祝大家春節愉快！吃好喝好！
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