從小到大吃慣了烘製的黃褐色月餅，前些年市麵上突然出現了一種冰皮月餅，餅皮卻是純白的。那一年中秋正好在北京，街上看到鋪天蓋地的冰皮月餅廣告，潔白如雲的月餅圖片配上諸如冰清玉骨、高貴典雅之類的廣告詞，一下子就把傳統的黃褐色月餅襯出了鄉土味。
而這種新式月餅的價格也是高貴的，一個冰皮月餅算下來就要幾百人民幣。我咂舌之餘，還在想像到底是什麽冰能包住餡料而長久不化？啊，這真是太高級了。
但沒想到我這個手不巧的也能做出“高級”的冰皮月餅了，展示一下自己第一次做月餅的成果：
其實冰皮的秘密一戳就破。中秋前自己想學著做月餅，到油管上搜月餅視頻，跳出了不少冰皮做法。我很好奇普通人在自己家裏怎麽也能做出冰皮這種高級東西，點進去一看，沒發現高級的原材料，隻看到了糯米粉。
原來冰皮就是糯米粉和水做出的餅皮！秘密一旦被說破，冰皮就從高貴的神壇上跌下來。我不得不佩服發明冰皮月餅的香港人，一個糯米皮被他們炒作得如此高大上，幾百一個的價錢他們也真敢叫。
新手版簡單做法：
我在油管上參考了幾個冰皮視頻，找了個最簡單的方法：估摸著混合糯米粉和水，然後直接放在微波爐裏加熱，沒熟就再加10秒，幹了就撒點水。原以為肯定出不來成品，但沒想到，最後做出來的糯米皮潔白如玉，軟硬適中。
再接再厲，把這個月餅的手工含量提高，裏麵的蓮蓉也自己用蓮米做,其實也不難：
到中國超市買紅蓮米，用高壓鍋煮熟後用攪拌機打碎，加糖和黃油在爐子上小火翻炒十分鍾。如果覺得翻炒太累，可像我這樣用家裏的自動炒菜機來翻炒，機器可不就是用來為人類做重複體力勞動的。（寫過一篇自動炒菜機，感興趣的朋友可以參考）
自動炒菜機翻炒蓮蓉，沒有把蓮米用攪拌機打得很碎，所以有小顆粒：
蓮蓉翻炒好後，一股甜香氣，忍不住吃了一些，味道和超市賣的袋裝蓮蓉也沒差太遠，但自己做沒有添加劑防腐劑等等。鹹蛋黃是在中國超市買的，包在蓮蓉裏然後搓成小球，就是蓮蓉蛋月的芯了：
再把糯米皮包在外麵（以下幹活的手是女兒的，做的不美觀就是她的問題）：
最後用膜具壓成型：
不用再放入烤箱，直接開吃了：
祝大家中秋節愉快！
