越菜 PK 魯菜

來源: AP33912 於 2024-06-03 17:19:00 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2466 bytes)
本帖於 2024-06-03 17:50:32 時間, 由普通用戶 AP33912 編輯

俺也跟雲兒，雲起，說說關於北京上街吃飯與魯菜的好。俺曾經喜歡魯菜，包括青島人在北京開的《靜雅》大餐廳，每天海鮮都是從青島運到北京的，所以非常的新鮮，但前幾年，北京的店關了，據說濟南的店好像還開著。

其實俺最喜歡的魯菜之一是《九轉大腸》，在東直門地鐵大橋那邊往西走（東直門內大街），大約5到10分鍾，有一家較大的餐廳，以前常到那邊中午吃，九轉大腸，也不是太貴，非常的美味。

此外俺還喜歡膠東那邊的海鮮，特別是蔥燒海參，另一道誘人的魯菜。

那麽怎麽跟越菜搭上關係呢？

在美國吃了很多的越南的火車頭（Pho），從東岸吃到西岸的加州。俺很喜歡，尤其是夏天；或者是冬天，加點生辣椒，非常的美味、新鮮、爽快。

所以某年某月俺到了北京工作，跑遍了半個城沒找到像樣的火車頭店（越南粉店）。一次偶然的機會，在一座大樓裏麵，好像是朝陽區遠洋大廈一個很大的社區裏麵的一層樓，找到比較像樣的越南店的越菜火車頭，非常驚訝，也相當的美味，幾乎可以與美國的火車頭店比美。

因為美國有百萬的越南人，他們的火車頭做得還是比較地道的，但也不是都很好，像俺這附近中午吃的這個火車頭，十六塊一份，算是中上的，有比較好的湯，很薄的生牛肉片、當天的豆芽與辣椒，特別是九層塔菜（Basil），要向服務員多要檸檬 Lemon，自己擠入湯裏；有的店還有一個魚香醬瓶，可配牛肉片，對某些客人這也是一種很好的選擇（見圖）。

吃北方的九轉大腸，蔥燒海參與南方的火車頭（粉麵）是非常的不同，美國除了麻省的當天的龍蝦以外，還有火車頭，太美了！

所有跟帖： 

• A兄這是南北薈萃。我喜歡吃大腸，不過好像不少人吃不慣，包括我家人，覺得是豬下水，所以我吃還得找機會 -ToClouds- ♀ 給 ToClouds 發送悄悄話 ToClouds 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:33:54

• 越南米粉太鮮了，也很喜歡。我前幾年在北京也曾找過越南米粉，但基本找不到，隻在中關村一個高檔大樓裏看到有一家 -ToClouds- ♀ 給 ToClouds 發送悄悄話 ToClouds 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:36:25

• 北京越南人少，估計是華僑開的：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:25:00

• 這家越南米粉在中關村就變成了小資的東南亞風情餐廳，沒看到火車頭，一份普通加牛肉的粉要一百多人民幣一碗 -ToClouds- ♀ 給 ToClouds 發送悄悄話 ToClouds 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:33:15

• 這個價錢聽起來就很正宗（比美國好像還貴：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 05:45:00

• 是一種包裝加工後，我也不太喜歡處理不好的大腸：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:27:00

• 我最喜歡吃大腸! 白的比紅燒的更好吃，有味道也好吃:-) -曉青- ♀ 給 曉青 發送悄悄話 曉青 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:37:04

• 是，顏色太深的看著不太美光（好）：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:29:00

• 你們這幾天都怎麽了？想換專業？品食還是大廚？。。。：） -老林子裏的夏天- ♂ 給 老林子裏的夏天 發送悄悄話 老林子裏的夏天 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:37:51

• 跟風，跟風！雲兒引領話題，手一揮，我們跟上 -ToClouds- ♀ 給 ToClouds 發送悄悄話 ToClouds 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:39:51

• 哇，我咋覺得，壇子裏過節啦！都是好吃的！ -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 17:58:29

• 端午快到了？ 預熱：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:33:00

• 除了大腸，都是好吃的，海鮮和牛肉粉pho，特別喜歡， -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:04:55

• 大腸必須大廚做的才敢吃：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:31:00

• 越菜裏我最喜歡吃的就是這碗米粉，味道特別好！ -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:18:05

• 可以不吃魯菜，但火車頭一定要找一找。 -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:32:00

• 我喜歡越南米粉，就是吃完特別渴，需要不停的喝水：）不知有人也這樣嗎？ -杜鵑盛開- ♀ 給 杜鵑盛開 發送悄悄話 杜鵑盛開 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 03:02:28

• 沒。你是在同一個店嗎？（懷疑不是越南人開的：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 04:50:00

• 我們同事跟我一起吃的，就沒有我感覺渴。可能我很少吃餐館：）一吃餐館需要喝很多水：） -杜鵑盛開- ♀ 給 杜鵑盛開 發送悄悄話 杜鵑盛開 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 09:46:41

• 我也吃不了大腸，有股奇怪的味道 -然後呢- ♀ 給 然後呢 發送悄悄話 然後呢 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 03:34:59

• 要有16種調料才行，包括酒醋啤酒糖等，太能配了，與米粉恰好相反（無料）： -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (2040 bytes) () 06/04/2024 postreply 05:28:49

• 我喜歡魯菜，也喜歡越南牛肉粉；不過呢，比較起來，還是更喜歡家鄉的風味 ：） -平等性- ♂ 給 平等性 發送悄悄話 平等性 的博客首頁 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 16:22:20

• show us 一盤 ：） -AP33912- ♂ 給 AP33912 發送悄悄話 AP33912 的博客首頁 (0 bytes) () 06/05/2024 postreply 04:49:00

• 原來九轉大腸是魯菜啊，長見識了 -jinjiaodw- ♂ 給 jinjiaodw 發送悄悄話 (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 20:10:17

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