幾個月前底,我曾經發過一貼《廚房好幫手》,介紹了我買了空氣炸鍋(Air Fryer)後的使用心得。
轉眼快一年過去了,如今我家掌勺的太太早已用的得心應手,烤牛肉、雞鴨肉、豬肉、魚、麵包、香蕉片;炸鴨翅、春卷、煎餃、餛飩、花生米,烤出來的食品又嫩又香,炸出來的食品也是色香味俱佳,而且廚房也少了油煙。
前不久,我又探索出了一個新招數,炒瓜子,特與各位朋友分享,也是為大家助興了,各位詩人、歌手在參與活動、欣賞享受的同時,磕點瓜子,悠哉悠哉:)。
說來話長,不知從那一年起,我太太聽說男士每天吃點南瓜子好處多多,因為它的營養價值很高,含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C,亦含胡蘿卜素,反正有百利而無一害。於是我經常在我家附近的思南路建國路口,一家江西人開的炒貨店買炒熟的南瓜子,一包才十幾元人民幣,吃起來味道非常香,我每次去田子坊玩都會帶幾包回家。自從來美後,每年兩次回滬,我都會帶7、8袋回美。
正如醉翁之意不在酒,我每天晚飯後嗑一把南瓜子的時間,是我和太太海闊天空的時光,我倆都非常享受這一刻隻聊天不看三機(手機、計算機、電視機)的時間。
2020年一月,因為疫情,我們被困在奧蘭多半年,上海帶來的瓜子吃完了,那裏又找不到南瓜子,隻是在華人超市買點葵花子和西瓜子充數。七月回到馬裏蘭後,女兒幫我找到了下麵這個南瓜子,質量也不錯,隻是生的,於是每次炒南瓜子就成了我的家務活之一。
在鍋裏炒瓜子,需要耐心,急不得,得把握好火候和時間,炒太熟會焦、苦,炒太生又沒味道,頗費腦筋,但我還是責無旁貸,樂此不彼。
前段時間,我突發奇想,能不能用空氣炸鍋來炒瓜子呢?說幹就幹,經過幾次試驗,終於成功了,其實操作步驟非常簡單,溫度設置380度,烘烤時間在6-7分鍾左右,出爐即可,既不會焦也不會生,而且可以隨吃隨烤,再也不用擔心時間長受潮了。
祝大家在星壇此次綜藝活中,玩的開心!