太佩服用堿發麵了。不要告訴我你的發糕的老麵也是這麽整的呢

來源: kirn 於 2022-08-23 13:34:17 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)
回答: 怎樣用傳統的方法蒸饅頭 由 曉青 於 2022-08-23 09:12:07

所有跟帖： 

• 一看我K妹就是外行，我雖然不會發，但知道堿是調酸堿度，發麵用酸菌 -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 08/23/2022 postreply 13:52:08

• 說得對，就是放堿麵讓饅頭不酸。 -曉青- ♀ 給 曉青 發送悄悄話 曉青 的博客首頁 (0 bytes) () 08/23/2022 postreply 14:20:55

• 原來如此。我還愛好加很多糖。看樣子也得加堿。。。 -kirn- ♀ 給 kirn 發送悄悄話 kirn 的博客首頁 (0 bytes) () 08/23/2022 postreply 16:41:05

• 對的，發糕也是這麽蒸出來的：） -曉青- ♀ 給 曉青 發送悄悄話 曉青 的博客首頁 (0 bytes) () 08/23/2022 postreply 14:20:11

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