又到了春風習習、雨後春筍的季節，我不由地想起了去年春天的一件軼事。
那是五月初的一個風和日麗的上午，我太太接到一位兩年前剛認識的朋友電話，說她先生早上挖了很多竹筍，要送點給我們嚐嚐鮮，這真是天上掉餡餅了：）。
原來她當醫生的女兒有個老外朋友，家裏後院很大，種了一片竹林，每年春天，就會出現雨後春筍瘋長，老外又不會吃，所以都會請她去挖走，在送了人情的同時也省了雇人打理的人工費。前年春天因為我們在奧蘭多，所以沒有送給我們吃，去年她知道我們回到了馬裏蘭，所以就熱心地送貨上門了。
沒過一會兒，她和先生就開車送來了一大包竹筍，說因為疫情，就不進門了，結果連口茶都沒喝就走了。
竹筍是上海人春天喜愛的時令菜，可以做成各種美味佳肴。記得我們上次吃竹筍還是在2019年春天，我們結束了邁阿密兩個月的避寒休假，在三月初回到上海，清明節後就開始陸陸續續地買竹筍吃，除了做菜以外，還曬了很多筍幹，夏天帶回馬裏蘭，給女兒也嚐嚐。但自2020年1月來美後，就再也沒有嚐到過竹筍的味道。
如今看著如此新鮮的竹筍，真是令人欣喜若狂，太太中午馬上就做了上海人最愛的油悶筍，這個菜做起來非常簡單，就不贅述了。從照片上可以看出非常鮮嫩，因為是早上剛挖出來的，而我們在上海吃的都是菜市場上買的，經過長途運輸，肯定會老很多，所以每次做菜都得切掉許多嚼不動的老頭。
晚上，太太又給女兒拷貝了一份同樣的，女兒吃的是不要不要的：）。
第二天繼續做了兩個上海菜，一個是竹筍烤黃豆，就是紅燒，然後再烤幹了，可以當零食吃或者當作喝粥的菜；另外一個就是我的拿手菜---醃篤鮮了。將排骨、火腿片、自己醃的鹹肉、竹筍、百葉結熬成一鍋湯（最好是五花肉，因為我們怕油，所以以排骨代替），味道可美了，上海話叫“吃起來，打耳光不肯放的：）”。
剩餘的竹筍，後續又做了個典型的上海菜，竹筍紅燒肉，香噴噴，想想也饞：）。
原想被困在美，許多家鄉菜都很難吃上，現在能嚐到了竹筍，去年我還買到了剛上市的蠶豆，看來馬裏蘭四季分明還是有優越性的，起碼可以解解我們對家鄉菜的饞。
今年春天姍姍來遲，但論壇裏已經春色滿園關不住，祝大家都能在享受春光無限的同時，也能嚐到美味可口的家鄉菜！
