燒茄子放西紅柿的做法在這裏，我也放在了貓貓的帖裏：

茄子切成小塊/片，放入油裏煸炒，然後放鹽和蒜；等茄子軟了後放入西紅柿，可以放少量的肉湯或水，燒至茄子熟，起鍋前可以放些蠔油，也可不放。可以放少量的醬油，也可以不放。喜歡吃辣的可以放辣椒，喜歡吃肉的可以放肉。我比較喜歡放用韓國辣醬炒過的肉糜，放在茄子裏味道好極了，酸辣甜都有了，因為有西紅柿。