《金瓶梅》和《紅樓夢》的吃食，那個最饞人？

             《金瓶梅》和《紅樓夢》的吃食，那個最饞人？

 

與《紅樓夢》中的詩意化飲食相比，《金瓶梅》飲食習俗的突出表現是它所反映出來的市井特徵。

賈府飲食重視文化內涵，體現的是“食不厭精，膾不厭細”的精神，例如“茄鯗”“小荷葉蓮蓬湯”，想來也不過是富貴人家窮極無聊之時，想出的新鮮花樣，渲染奢華的生活，做出來還不知道是什麽味道呢？可能難吃的不入口，隻是聽起來蠻不錯的！

相反，西門家飲食則是市井煙火，書中寫的燒豬頭、燉豬蹄、燒麵筋、拌王瓜、餛飩雞湯等, 皆為居家日常食品, 而餃子、包子、饅頭、稀粥等主食更是北方人家的日常食物。非常貼近人氣！

也就是說，總體對食物的感覺：金瓶梅裏的煙火氣重一點，看著看著好像已經嚐到味道了；紅樓夢裏的食物說得色香俱佳，如果就在眼前，沒法激發食欲，讓人幾乎想象不到它們吃起來是什麽樣子的？

 

不知道有人注意到了沒有？西門慶招待胡僧的菜，很多菜都很邪惡，什麽一龍戲二珠湯，這個是以形補形嗎？難怪人稱金瓶梅為黃書，連菜都“黃“！

 

而紅樓夢裏吃的美食：藕粉桂花糖糕，鬆瓤鵝油卷，野雞崽子湯，燕窩，潔粉梅花洋糖，牛乳蒸羊羔，野雞瓜子，酒釀清蒸鴨子、醃的胭脂鵝脯、奶油鬆瓤卷酥、綠畦香稻粳米飯，簡直像是仙人吃的菜單。你吃過嗎？

還有紅樓夢菜的做法非常複雜，像鴿子蛋，茄鯗之類，就用了幾十隻雞煨湯，來配它，要花20兩銀子來做它！ 而金瓶梅菜的做法簡單，就像在自家的廚房，加了水和麵，擀麵杖壓幾下，潘金蓮的“裹餡肉角兒”（蒸餃）就做出來了。花費也人人負擔的起！

 

結論是；有人請客到大飯店，嚐嚐紅樓夢的菜，好奇看，吃個新鮮，當然要去滴！

 

自己一家人上小館子，或自己做，還是吃金瓶梅裏的燒豬頭，炊餅，紅糟鰣魚等家常菜，經濟實惠，又好吃，爽快對胃口！不是嗎？

下麵是金瓶梅的美食；

燒豬頭

第一個當然是武大郎的炊餅，其實就是蒸的麵食，早期稱為“蒸餅”，因為避諱宋仁宗趙禎的名諱，故又稱為“炊餅”，有點類似現在的饅頭，武鬆所說“十扇籠炊餅”，可見是用籠屜蒸製的。古代的“饅頭”與現在不同，一般是帶餡的，現在某些地方還有這樣的稱呼，比如上海的南翔小籠原名就是“南翔大饅頭”。（ZT）

 

紅糟鰣魚

潘金蓮的“裹餡肉角兒“（蒸餃）

 

手揀酥油泡螺（隻有李瓶兒會做）

 

下麵是紅樓夢的美食；

 

晴雯喜歡吃的豆腐皮包子

秦可卿生病時吃的棗泥山藥糕

襲人喜歡吃的糖蒸酥酪

王熙鳳平時吃的火腿燉肘子

王夫人留給寶玉的玫瑰露和木樨露

賈母最喜歡吃的牛乳蒸羊羔

 

 

 

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所有跟帖： 

• 愛貓太厲害了，讚！ -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:17:16

• 謝謝！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:17:46

• 這是“望梅止渴”的美食，如今，忙碌人生，誰有功夫去弄啊？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:19:26

• 這兩本書，也是都在講“食，色，性”的人類需要。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:21:07

• 今早上，俺吃了潘金蓮的“裹餡肉角兒“（蒸餃），和王夫人留給寶玉的玫瑰露和木樨露（簡單弄的） -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:27:40

• 愛貓要引起公憤了！！ -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:28:39

• why 呀？不懂。小安安。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:30:41

• 我早晨隻喝了一碗稀飯，就的蘿卜幹！按照我師父食譜做的豆腐腦兒，沒成功！ -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:42:32

• 其實豆腐腦不用自己費事做，買塊最嫩的豆腐澆上調料就差不多了：）） -北青- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:20:41

• 先放微波爐裏打個3、40秒 -北青- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:22:56

• 家裏人怕不熟，硬是把我網購來的童年豆腐煮成了中年。 -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:31:02

• 哈哈，太逗了～ -楓丹凝露- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 10:16:37

• 一著急看錯了，以為北青說，豆腐腦都不會做，買塊最嫩的豆腐撞死算了。 -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:30:05

• 早飯吃的油條豆漿油餅腐乳 -cxyz- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:52:20

• 愛貓兒好有研究，甭管怎麽考證，這圖上的菜肴都是精製美食～～～ -北青- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:29:53

• 我在中餐館吃過，貴又難吃。吃的是書名，付的帳也是想像的古早味！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:32:43

• 灰常同意額～ -楓丹凝露- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 10:17:09

• 讚美食，但金瓶梅和紅樓夢最饞人的不是美食：）） -衛寧- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:30:45

• 誠懇地請教衛公子，是什麽？ -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:32:12

• 還用問嗎？色即是也！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:34:59

• 我以為是衛寧班班回答的，正要說勇敢。愛貓勇敢！ -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:43:34

• 大家心照不宣啦！都成人了，還怕啥？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:47:32

• 我以為會說金瓶梅是色，紅樓夢是情。金瓶梅與紅樓互為鏡像，以前看一些評論這麽說。我人雲亦雲。 -小樂即安- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:53:56

• 紅樓夢裏色的也不少，寶玉老跟襲人睡。。。。。等等。不過不像金瓶梅是全篇的談，大拉拉的，直接了當。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:04:03

• 我覺得我們是在談美食：）） -衛寧- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 09:43:46

• 不對不對，正確答案是了解當時社會的風俗民情！：）） -衛寧- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 15:21:26

• 嗬嗬，性情中人：）） -北青- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 08:53:55

• 這食品看著就知道好吃！ -k2climb- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 10:32:17

• 謝謝分享好文! -PTYP- ♂ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 10:56:56

• s -雨女- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 13:01:33

• 又不是吃diamond，沒啥舍不得，筷子照撿來吃。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 13:35:23

• 謝謝貓姐姐分享。不過，這種轉載別人的網絡文章和圖片，應該在開頭說明，並注明Link出處，給原作者credit。 -醜小丫丫- ♀ (140 bytes) () 03/13/2022 postreply 19:23:54

• 一部分是我感想，和網絡來的資料。文中有ZT 注明。你沒看見？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/13/2022 postreply 21:04:32

• 這是知乎上的原文：https://www.zhihu.com/question/43580625/answer/1913 -醜小丫丫- ♀ (67 bytes) () 03/13/2022 postreply 21:24:06

• 姐姐你貼的好多菜好多圖片，都是幾年前的別人的網絡圖片，圖片格式是網絡格式不是自己拍的攝影格式，譬如 -醜小丫丫- ♀ (1838 bytes) () 03/13/2022 postreply 21:47:40

• 姐姐的好多菜菜圖生活圖和其他，在圖床上隨便一搜索，就出來一堆，大都是別人發過的網圖。姐姐可知道？ -醜小丫丫- ♀ (1841 bytes) () 03/13/2022 postreply 21:48:22

• 哈哈哈，你真會找麻煩，我文中有（ZT）在此篇。以前都是小說的模擬照片，別的作家都也如此。你也去說說那千百人啊！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 01:50:13

• 口紅廣告是多年前的TV影視，早沒底了，隻借無源照來加彩，你不讀我的原文，隻拿個片麵來胡說。存心不良嘛！太壞心了！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 02:06:24

• 菜不是您做的, 鳥不是您拍的, 此文不是您寫的, 您從網上copy別人的. 我都給了出處了, 您注明一下有那麽難嗎? -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 06:23:40

• 難，都是無源image，鳥文是我寫的，菜也是我做的，你胡說損人為樂。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 08:51:44

• 弄得我血壓好高，兒女們恨得咬牙切齒… -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 08:54:42

• 你不讀我原文小說，拿些跟貼來損人，可看出為人刻薄，心不善良，沒朋友的個性，片麵胡說，可惡啊！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 11:07:11

• 您仔細去看我給出的您原文Link, 這幾個圖都是您親口說的您做的菜拍的鳥，不是您的小說。跟您的小說沒一點關係啊。 -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:05:26

• 重點是我寫的鳥小說，一個象徵的鳥照片，出處無源。菜有三，1，3 都是我做的，2菜照片印漏了，你再去看看。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:42:27

• 您今天早晨改了標題帖子內容，然後又來強詞奪理，狡辯。哪有這樣耍賴的？不跟您這樣的人玩了，沒意思！ -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 13:18:59

• 不要東扯西拉，就事論事，您此文我已標出原文知乎出處，您還狡辯是您自己寫的感想。很有啥好說的。 -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:08:02

• 把別人的文章和圖片當作自己的。請不要在此談善良個性，辱沒了這些詞。 -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:09:16

• 一句簡單的標注: 此文轉自網絡, or 圖片來自網絡, 您都不願意加，哪有資格跟我談善良。 -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:12:15

• 我的博士兒子：老太太弄不好電腦，有所失誤，那有硬要挨打人的，媽，我幫你弄好，那女的不善良。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:32:56

• 您兒子也縱容您盜圖盜文？千萬不要說您兒子是博士，別人會笑的。標注reference/citation是常識！ -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:40:41

• 不跟你胡說八道了，我們認為你不善良！壞透了。欺侮老太太，糊塗電腦技術。以夢好善良，她教我好多如何。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:44:44

• 嘻嘻, 我是連螞蟻都不忍心踩的大善良之人。但真不喜歡您把別人的文章圖片當作自己的不給別人credit！ -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:49:24

• 800年的老跟貼，也拿出來損人，太善良了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 12:52:45

• 星壇才開張沒多久吧？ 這是很簡單的搜索, 一下子就搜到。我得接著班了。不跟您玩了。新的一周愉快！ -醜小丫丫- ♀ (0 bytes) () 03/14/2022 postreply 13:04:23

• 小丫是好樣的! 維護星壇榮譽星壇網友人人有責! -PTYP- ♂ (0 bytes) () 03/28/2022 postreply 08:07:35