分享一道味道鮮美的菜

來源: laopika 於 2022-03-10 09:55:01 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1161 bytes)

     剛才成功地做了一個菜，製作過程如下：

     以前烏骨雞總是燒湯吃，有點吃膩了，今天上午改為清燉，具體烹調過程：

     整隻烏骨雞洗幹淨，切成若幹塊，稍抹點鹽，醃十分鍾左右，放在大湯碗裏，配上輔料如下：冬筍半個切成片，也可放點山藥（切成塊）薑絲若幹，蔥花，火腿若幹片，加入料酒少許，碗裏再放點水（不溢出即可），放燉鍋隔水蒸20-30分鍾（我是放壓力鍋蒸了半小時），開鍋後，香氣怡人。吃時可以按個人愛好粘點醬油或清吃。

     此菜色香味俱佳，尤其是碗裏的雞湯，真是絕品美味。無法想象疫情下能在美國嚐到如此美味佳肴，特與各位博友分享之。也許城裏好多烹調高手早就做過這道菜了，還望理解男士偶爾在做菜上獲得成功的喜悅心情，就權當獻醜了。

     非常遺憾的是，吃完才想到拍個照片上傳，可惜了 :)。

所有跟帖： 

• 老皮卡上海本幫菜說來就來了！ -衛寧- ♂ 給 衛寧 發送悄悄話 衛寧 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 09:57:09

• 有人喜歡俺就寫點，雖然水平有限：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:49:15

• 吃完可以上雞骨照！：）） -衛寧- ♂ 給 衛寧 發送悄悄話 衛寧 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 09:58:54

• 嗬嗬！ -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:49:31

• 皮卡兄的手藝，我見過，特別棒！ -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:00:36

• 雲兒過獎了，跟你們不能比的:) -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:50:06

• s -雨女- ♀ 給 雨女 發送悄悄話 雨女 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:00:57

• 好問題！巧婦難為無米之炊啊！ 答案：中國超市有：）） -衛寧- ♂ 給 衛寧 發送悄悄話 衛寧 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:04:44

• s -雨女- ♀ 給 雨女 發送悄悄話 雨女 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:19:38

• 對，吃的好是硬道理：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:28:05

• 俺是在WEEE網購的 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:50:35

• 炒腰花圖片至今都印像深刻 -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:01:48

• 雲兒搞錯了，腰花我不吃的：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:51:20

• 得，趕快麵牆自閉去…哈哈 -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:05:33

• 我哪敢呐，雲兒博友多工作又忙，張冠李戴很正常的：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 14:40:23

• 皮卡兄這貼可以參加活動啊，請加前綴【星星點燈露一手】，另外 -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (134 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:05:15

• 下次再參加吧 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:51:53

• 冰箱裏有一隻朋友送的烏雞，終於有主意怎麽吃了！ -pandashifu- ♂ 給 pandashifu 發送悄悄話 pandashifu 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:15:35

• 可以試試看，味道真不錯的 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:52:20

• 無圖無真相：） -山花浪漫- ♀ 給 山花浪漫 發送悄悄話 山花浪漫 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:21:56

• 確實對不起山花了，以後改正：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:53:04

• 烏雞湯真誘人呀！聽說烏雞特別補，我也想按照這個方子試試，謝謝分享！ -.川曄- ♀ 給 .川曄 發送悄悄話 .川曄 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:29:23

• 登山之前喝，貝精神！：）） -衛寧- ♂ 給 衛寧 發送悄悄話 衛寧 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:45:26

• 對，那個湯特別補！ -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:54:04

• 好的，等會就去買烏雞，謝謝！:) -.川曄- ♀ 給 .川曄 發送悄悄話 .川曄 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:55:58

• 確實值得一試，我女兒吃的不要不要的 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 10:53:34

• 那一天，那沒有照片的烏骨雞，它那出塵脫俗的模樣，浮現在我的眼前，久久都無法忘記。夢繞魂牽，反側輾轉，啊這不能逃脫的無力。 -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:17:16

• 趕緊到Weee上去看看。新鮮麽？ -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:24:34

• 是冷凍的 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:27:15

• 買了兩隻！ -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:01:38

• 買了烏雞和豆腐腦，再找了兩位菜譜一看，山藥山藥沒有火腿火腿沒有，什麽配料都缺，隻能用烏雞湯做豆腐腦了 -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:11:43

• 火腿在weee上麵有的，金華火腿片 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:35:06

• 好，謝謝:-) -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:37:26

• 富有詩情畫意的留言：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:26:50

• 皮卡兄沒有回複一個酸字，很客氣:-) -小樂即安- ♀ 給 小樂即安 發送悄悄話 小樂即安 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:36:42

• 好文筆，何來酸？ -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 14:41:51

• +1 -cxyz- ♀ 給 cxyz 發送悄悄話 cxyz 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 15:12:59

• 真不錯！風味營養又簡易好做，又學了一招~~~ -北青- ♂ 給 北青 發送悄悄話 北青 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 11:42:27

• 真不難的，如果愛吃鹹點，可以稍抹點鹽花在雞肉上，這樣可以更加入味 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:36:46

• 原來都是燉湯喝，第一次知道烏雞還可以這樣吃，謝謝皮卡兄分享。 -杜鵑盛開- ♀ 給 杜鵑盛開 發送悄悄話 杜鵑盛開 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:04:20

• 我以前與你一樣，自從燉過後就沒再燒湯了 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 13:37:45

• 這個好，我看有人用instant pot 做鹽酥雞 -cxyz- ♀ 給 cxyz 發送悄悄話 cxyz 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 14:55:35

• 這也是一招！ -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 15:27:19

• 皮卡老師，我空氣炸鍋已經下單，周末去買食材，等鍋來了，哈哈哈yummy起來，但我怎麽都沒有看懂做麻辣豆腐的法子啊， -神膘護體的老王- ♀ 給 神膘護體的老王 發送悄悄話 神膘護體的老王 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 16:44:39

• 麻辣豆腐我也沒做過，但炸肉糜肯定沒問題的，然後拿出來放鍋裏炒，我現在燒魚和排骨都這樣，沒油煙了 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 18:18:12

• 謝謝分享，一定好吃。期待圖片。 -艾唱- ♀ 給 艾唱 發送悄悄話 艾唱 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 17:00:19

• 以後補吧：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 18:18:47

• 雞呢？ 湯呢？ 骨頭總留幾根吧：） -k2climb- ♂ 給 k2climb 發送悄悄話 k2climb 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 17:52:32

• 嗬嗬，我們一頓吃光，烏骨雞都不大的，不留隔夜食 -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 18:19:49

• 嗯嗯， 同問： 雞呢？ 湯呢？ 骨頭總留幾根吧：） --疏桐兒-- ♀ 給 -疏桐兒- 發送悄悄話 -疏桐兒- 的博客首頁 (177 bytes) () 03/10/2022 postreply 18:23:37

• 哈哈，問得好！ -雲霞姐姐- ♀ 給 雲霞姐姐 發送悄悄話 雲霞姐姐 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 18:28:40

• 這樣回答還滿意吧：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 20:07:19

• 雞和湯在肚裏，骨頭在垃圾桶裏：） -laopika- ♂ 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 20:05:38

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