今天的晚飯-蒜子臘腸燜石九公.賣相唔八,米道頂呱呱!~

這就是昨天釣的7磅半的石九公, 這些隻是1/3條(前段).

做法: 魚塊拍過生粉後, 下油鍋煎透, 煎的過程中放入薑片, 大蒜頭(我放了2頭蒜)和蔥段. 然後盛出備用, 再燒少許油, 放入黑木耳爆一爆, 再放入中國香腸(切片或切滾刀都可以), 倒入備用的魚塊和剛才跟魚塊一起煸炒的蔥薑料, 加料酒, 鹽, 水. 水要沒過魚塊和所有副料, 開大火, 水開後調成中小火, 蓋蓋燜2小時. 其間可以偶爾開蓋把魚塊上下翻動1到2次. 之後打開鍋蓋, 開大火收汁, 收汁期間撒入白胡椒粉. 為防止粘底, 收汁過程中不要離開, 用鍋鏟不停地翻動魚塊, 直動收汁完成.

謝謝觀看!~

所有跟帖： 

• 學習了，下次我也做個。 -星星- ♀ (102 bytes) () 08/07/2012 postreply 12:00:25

• 反正我從不碰有燒烤醬味道的東西.你要放酒,蔥段,薑片,五香粉. -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 21:43:13

• 我想味道應該是盯呱呱，但那一大鍋的咚咚有點可怕呢，哈哈。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:39:47

• 那大蒜頭已經燜到糊塌塌了,吃起來真香啊!~ -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 21:45:04

• Hello, Baobao, I can find Red Rock fish in the store, is that sa -cherrytree09- ♀ (0 bytes) () 08/11/2012 postreply 10:07:27