私方小菜的毛毛媽是個中高手 :D

我原來蒸包子也有不發的，學了她的辦法改進：

1。加點baking powder (not baking soda)，有不含鋁的那種的。

2。二度發麵很重要，包好了先放烤箱用低溫再發半個小時才蒸。

3。引子會過期，新鮮引子發得好。要是引子久了就多用點。

4。就是璐璐說的開鍋時要逐步降溫，不能一下給冷空氣，那麵皮就會回縮。最後開小火3分鍾，關火5分鍾才開鍋蓋。

我用麵包機揉麵，好簡單的，就是費時間。很久沒做了。

所有跟帖： 

• 呀！！更詳細了。 真好！！ :D -西西:)- ♀ (39 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:43:45

• haha, same here~ :D -碧海藍天~- ♀ (0 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:45:07

• 你這些話說的真好。 ：） -西西:)- ♀ (221 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:49:48

• :) -碧海藍天~- ♀ (0 bytes) () 03/05/2012 postreply 10:53:11