讓你見笑：炒白菜

我這個人太好養了，以至於經常吃一些被人看不上的菜。本來就偏愛蔬菜，幾乎很少有我不吃的蔬菜，而我愛吃的做法，又是極其簡單的。每種菜有它自己的味道，我以為最高境界，就是揚其本味，吃到嘴裏應該是讓你對其本味如饑似渴，吃完回味無窮。調味應該是點到為止，絕不可喧賓奪主。而作為居家菜，高手分明在於是否能把蔬菜做得幾分鮮味。

昨天做了一個便宜到有人看都不會看的菜，大白菜。我自己挺享受的，所以讓大家見笑一下：買了一顆比較小的大白菜，外邊的葉子有一點發綠，剝了七八片洗淨晾幹，切成小方塊。切一小塊生薑，剁成碎沫。鍋裏放一點素油，燒熱後先把薑末放下去。炒出香味後放入白菜。放少許鹽翻炒，葉子癟了就取出，應該是脆的口感，有一點薑的辣味，同時能吃出白菜本生的甜味。

一盤白菜我當飯吃了。同時異想天開，下一次，我準備用核桃仁壓碎了代替薑末，看看什麽味道。我以前用芝麻炒過白菜，也還可以。

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所有跟帖： 

• 奉獻到這裏，因為這裏的人比較可愛。 -透明水晶- ♀ (0 bytes) () 02/12/2012 postreply 19:57:59

• 唔，有想法。 -longhand- ♂ (0 bytes) () 02/12/2012 postreply 19:59:54

• 蘿卜白菜各有所愛 ：） -西西:)- ♀ (64 bytes) () 02/12/2012 postreply 20:14:50

• 知音知音:)) -透明水晶- ♀ (0 bytes) () 02/13/2012 postreply 19:09:35

• 白菜可好吃了，我冰箱裏永遠有一顆 :D -碧海藍天~- ♀ (0 bytes) () 02/13/2012 postreply 05:59:17

• 我冰箱裏永遠有一顆的另一個原因是：它不太容易壞。 -透明水晶- ♀ (23 bytes) () 02/13/2012 postreply 19:07:56

• :) -碧海藍天~- ♀ (0 bytes) () 02/13/2012 postreply 19:13:18