1. 做過不知道多少次韭菜盒子，這次又想做了，於是就做了。 上次做的貼到了原創壇，有網友提出韭菜盒子餡裏再加點泡好的幹蝦仁更好， 於是這次就放了蝦仁，味道果然香中帶鮮。 從片片裏可以看到韭菜盒子餡裏的材料有： 鮮韭菜一把，切碎；雞蛋三個，熱油炒好，弄碎； 朝鮮粉條一把，用開水煮軟，切碎；幹蝦仁適量，溫水泡軟，切碎。  2. 把以上的材料拌勻，調適量鹽。  3. 和麵，大約1.5~2磅的麵，麵要和的軟些，和好後，醒兩個小時，其中不斷揉麵，使其精鬥，烙出來的盒子好吃 然後將整個麵團分成兩份做。把一份麵團搓成長條（比作餃子的要粗些）， 然後揪成（或切）比餃子要大，約三倍的髻子（小麵團），用掌心壓扁  4. 用擀餃子皮的方法，把髻子擀成薄餅狀  5. 開始包韭菜盒子，餡不用放得太多，但也不能過少，適當就成。我喜歡把盒子包成麥穗似的邊 其實包起來很簡單，左手托著麵皮，用食指和拇指把兩邊的皮在中間先捏一下， 這樣就方便從下到上，用食指和拇指把兩邊的皮一左一右向前捏，直到皮的另一端封口。  6. 包好盒子後，別讓它立著，放倒，用掌心輕按，壓扁一些，方便入鍋烙。  7. 包好了，看著蠻俊的吧？  8. 取一個平底鍋，或者至少底平一些，溫火將鍋燒熱，然後倒少許油，輕輕將盒子放入鍋內，不要隨便翻動， 一定要小火烙，蓋上鍋蓋片刻，然後查看盒子底部是否呈金黃色，如果是，就可以翻過來再烙另一麵，直至金黃色。  9. 兩麵烙好後，再把盒子豎起來烙一下底部，一下下就好，然後可以出鍋了。  10. 出鍋的盒子，我這個覺得拍出來的效果不是太好，因為盒子已經涼了，感覺不透亮。 吃盒子可以沾些醋，或是辣子什麽的，再來上一碗小米粥的話就更好了。  11. 切開韭菜盒子的橫斷麵就是這個樣子，很好吃的。  12. 那咱們就邊吃邊浪漫一下，這個片片是我在印度尼西亞的巴厘島拍的，是不是挺溫馨的？  13. 這張也是在巴厘島，是不是浪漫又清新的感覺？~  祝大家愉快！ |
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