今天看到這裏偶爾講起魚頭湯的做法，不由得讓我想起了我的姥爺。
以前，我印象中，東北人愛吃魚，但不愛吃魚頭。因為有一次我陪母親回東北探親，去我小舅舅家玩了幾天，小舅舅家在遼寧省鐵嶺市，那裏有一個水庫，叫清河水庫，水庫四周環山，有長蟒鎖穀的感覺，風景很怡人。
當時小舅舅與友人合夥，在水庫附近開了一家餐館。小舅舅讓我們到他的餐館品嚐水庫裏養的魚。水庫裏的魚既大又肥美，隻記得那些魚，魚身是黑黑的顏色，魚頭很大，到底是什麽魚，到現在我都沒搞清楚。
當我們在餐館裏等待上菜的時候，我起身到門外轉悠，發現附近竟然有不少類似的餐館建在山麓地帶，而吸引我眼球的是，看到了一堆碩大的黑魚頭被丟棄在山溝裏。當時的感覺就是，這也太煞這一幅山清水秀的好景致了吧，而後，覺得這東北人夠傻，那麽好的魚頭竟然不懂得珍惜而棄之。。。
現在已經不記得餐館做出的魚是不是好吃，隻記得在我的要求下，我母親向小舅舅餐館的後廚要了幾個準備扔掉的魚頭，然後連夜帶回了沈陽。
平時在西安的家裏，母親燒的魚頭是我認為最好吃的，湯濃，味美，尤其魚頭上的肉，從魚骨上剝離後的酥軟，口感極好。母親在姥爺家裏同樣用清河水庫裏的魚頭，做出了一大碗魚頭湯並端上了炕桌。當時也不是吃飯的時間，隻是打打牙祭，姥爺家的其他人好像對這碗魚頭湯一點興趣也沒有，隻有我和我八十多歲的姥爺湊了上來，於是，爺孫倆圍著小炕桌吃起了魚頭。令我驚訝的是，我姥爺竟然吃得津津有味，比我吃得快，魚骨頭比我剔得幹淨，看著姥爺吃魚頭的陶醉樣子，我停下了手中的筷子，靜靜的望著姥爺，心裏想，原來愛吃魚頭的東北人在這裏啊！
現在姥爺已經走了十幾年了，每每看到餐館的菜單裏有砂鍋魚頭什麽的，就想起姥爺吃魚頭的幸福樣子。。。
