歪打正著的墨西哥 牛肉、雞肉 Fijita
剛來美國的頭兩年，住在城邊公寓裏。公寓旁邊有一家墨西哥餐館Taco Cabana，周末時經常去那裏吃飯。點的最多的就是雞肉或者牛肉的Fajita。（墨西哥烤肉）。類似於北京烤鴨的吃法，一張薄薄、軟軟的tortilla（墨西哥薄餅）麵餅上卷上烤肉，以及各種配菜。那時年輕，剛及而立，食欲旺盛，滿滿倆盤看起來像鐵板燒一樣滋滋冒著熱氣的雞肉和牛肉，一盤柔軟的麵餅，七碟八碗的各類配料。被一家三口風卷殘雲地吃得精光。吃飽喝足後，駕車開往加爾維斯敦海港，麵朝大海，追逐嬉戲消食。
兩年後，搬離公寓，住進了郊區的房子。有了自家的房子後，屋裏屋外的事務突然就多了起來。再則郊區的餐館總是需要開車的距離。後來，又開始了健康養生的生活。漸漸地去餐館吃飯就少了。隻是偶爾去過這家店吃過Fajita。
於我，似乎更鍾情於它的麵餅而非烤肉。也曾嚐試過多次，特別是準備感恩節大餐時，總是喜歡烙幾張薄薄的麵餅，卷著火雞肉吃。餅子倒是很薄，卻總不柔軟，脆脆的，很好吃。隻是卷不起來，一卷就脆了、斷了。後來便經常從店裏買回墨西哥麵餅。炒一盤肉絲，權當魚香肉絲了。
年紀漸長，尤其是兒子離家讀書，進入不惑之年的我們更是很少涉足餐館。距離每周步行去吃Fajita的日子，已然二十年有餘。最後一次去吃Fajita是什麽時間，也想不起來了。多年以後，似乎已經忘記了Fajita的味道，留在記憶裏的是一家三口頂著驕陽興高采烈徒步而行，一掃而光後剩下的一桌子空盤子。還有那些年輕歲月裏麵朝大海的奔放，藍天白雲下的春暖花開。
2020年的春天，屋前的杜鵑花開了，又謝了。玉蘭樹上的大朵的白色闊玉蘭競相綻放。去年新種的梔子花暗香幽幽。春暖花開的季節，我們則被控於家中，麵對空闊的藍天和白雲，遙想大海的碧波與大浪。
三月下旬，後知後覺的自己吃完了最後一杯麵粉。走進商店時，麵粉貨架上早已空空如洗。看來看去，隻剩下幾包5磅的tortilla麵粉。無奈之下，隻好買了一包，心想不能包餃子、蒸包子，應該可以用來做烙餅。
回家後，仔細看了說明，照著步驟規規矩矩地做了tortilla薄餅。軟軟的、薄薄的，與店裏買的、餐館吃到的，一模一樣啊！
靈機一動，便想起了久違的Fajita來。味覺上的美味，過往的溫馨舊事，年輕時的生機活力，瞬間成為眼前的味覺誘惑。隨即買來牛排、雞胸肉、Fajita 佐料，拿出鑄鐵鍋，所有的行頭齊備。烤肉、和麵、煎餅， 準備洋蔥、青椒、牛油果等配料。一餐如假包換有模有樣的Fajita 就做好了。先生兒子一致認為找到了二十多年前Taco Cabana的味道。時光瞬間倒流，恍然回到了從前，那些年輕的、奔放的、食欲旺盛的歲月，那些春暖花開麵朝大海的青春故事，與2020年的這個春天重疊、交融。
2020年的這個春天，我絞勁腦汁、費盡心思，中式的、西式的，幾乎所有吃過的、見過的、能想象得到的，想象不到的，自創的那些食物，統統做了一遍或者幾遍。終於破天荒地開了一家餐館，杜鵑廚房式的餐館：））自給自足，自得其樂，自主自立，自負盈虧，自包自攬的餐館。
牛肉 Fijita
再來個雞肉的，今天中午剛做的。近乎兩個星期沒有買菜，家裏幾乎彈盡糧絕。搜刮出的洋蔥、青椒，還有沙拉圓白菜。做了一頓如假包換的Chicken Fijita.
來張全景兒的
領導生日時，我從院子裏剪得花兒，當作生日禮物。還有韭菜三文魚餃子。怎麽樣，夠賢惠吧。自己先表揚一下自己。我經常在家自己表揚自己, 而且不厭其煩地詢問家裏的兩個男人, 怎麽樣, 我很能幹吧!!! 我真能幹！ 我怎麽這麽能幹呢！ 哈哈哈哈。祝福朋友開心快樂，健康平安！
