紅燒肉，韭菜盒子

長周末孩子們回來，主角是外孫，上次回來是二月初。不停的和蹦豆似的說著他自己能懂的話。

昨天忙著做了紅燒肉和韭菜盒子，這裏記錄一下關????點。

韭菜盒子麵用80度熱水，輕揉，效果最好。不要冷水，韌性太大。

紅燒肉：第一選肥瘦相間的肉，沒有好的不買。第二一定在鍋裏炒或煎至金黃，出些油。第三炒糖色。第四放電高壓鍋二十五分鍾，加生老抽糖，大料，少幾

所有跟帖： 

• 可以試一下發麵，不用發起來， 但是就會比較軟，也不過於筋道。我一般是和麵，和餡兒，和好餡兒就可以包了。 -Yazai- ♀ (0 bytes) () 05/22/2024 postreply 07:50:13

• 現在油管上教各種麵食的，似乎是把以前開店的忙秘密都公開了，說學了都可以開店：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 05/23/2024 postreply 06:46:23