想跟意大利人一樣喝咖啡嗎

 

想跟意大利人一樣喝咖啡嗎？專家透露10秘訣

 

綜合／謝施恩

 

 

 

 

意大利擁有獨特的咖啡文化，如果你想像意大利人一樣喝咖啡，首先要了解意大利人喝咖啡的基本原則，比如買咖啡必須去當地的酒吧，而且這些酒吧通常沒有名稱，門口隻會出現“BAR”這個字。

 

意大利人在午餐過後是不喝卡布奇諾的。您知道為什麽嗎？

 

意大利咖啡享譽全球，是世界公認優質好喝的咖啡之一。雖然一提到意大利，人們首先想到的是意大利麵和披薩，但是意大利的咖啡早已成為全球優質咖啡參照的典範。

喝咖啡是意大利日常生活中非常重要的一部分，類似於一種藝術形式，甚至已經形成一種獨特的咖啡文化，有他們自己喝咖啡的禮儀和習俗。如果您到了意大利，想要入境隨俗，像當地人一樣喝咖啡，可能要先了解一下意大利人喝咖啡的基本原則。專家透露了10個秘訣，讓您快速融入意大利的咖啡文化中，這樣才不會失禮嘛。

Caffé是指濃縮咖啡（Espresso）

在意大利，如果你在點餐單上看到“Caffé”這個字，通常是指濃縮咖啡，而不是你想像中的美式咖啡。當地的美式咖啡就是加了熱水的濃縮咖啡。

意大利人不常使用“Espresso”這個字，隻有在以遊客為主的場所，比如機場或大型的國際連鎖飯店，才會聽到“Espresso”。

如果你真的想點濃縮咖啡，那就簡單地說“un caffè”即可。聽起來很簡單，但是初次到意大利的遊客，幾乎都摸不著頭緒。

在意大利，如果你在點餐單上看到“Caffé”這個字，通常是指濃縮咖啡，而不是你想像中的美式咖啡。(Shutterstock)

有標示“BAR”的地方才能買到咖啡

許多人第一次到意大利的時候都會很納悶，怎麽到處都是酒吧？而且早上9點酒吧生意就這麽好，當然我們都知道歐洲的飲酒文化比較自由、開放，但是一大早喝酒的人就這麽多，還是讓人覺得很驚訝。

事實上意大利的“酒吧”不同於其它國家的酒吧，雖然我們可以在意大利的酒吧喝酒，但是此地酒吧的主要業務是販售咖啡。

午後4、5點的時間才是意大利人的開胃酒時間，逐漸會看到有人在晚餐前喝點有助開胃的酒精飲料，搭配一些清淡的食物，酒吧大約晚上九點關門。

這些酒吧通常沒有名稱，門口隻會出現“BAR”這個字。一般位於主要旅遊區和廣場前的酒吧，咖啡的價格比較貴。如果沿著小路走下去，就能找到更便宜的咖啡，口味也比較正宗。

咖啡內用要額外收費

在意大利點咖啡並不像在星巴克排隊那麽簡單。首先，意大利人沒有排隊的概念。其次，意大利人喝咖啡的方式是在酒吧點咖啡，並且站著喝咖啡，這是比較便宜的方式。

 

大多數意大利人經過酒吧，都會順便外帶一杯濃縮咖啡。他們就站在收銀機旁邊喝咖啡，不到5分鍾，很快就喝完了，當然這5分鍾已經涵蓋在咖啡的價格裏了。當地人覺得坐在桌子旁喝咖啡是有點不尋常的。除非在旅遊區，他們才會接受你坐在桌子旁邊喝咖啡。

不過，如果你想悠閑地一邊喝著瑪奇朵，一邊觀看人群，那你就要額外付費，尤其是旅遊區的戶外座位（al tavolo，at the table），至少要比站在櫃台旁（al banco，at the bar）多付幾歐元。

如果你想一邊慢慢喝著瑪奇朵，一邊觀看人群，那你就要額外付費，尤其是旅遊區的戶外座位，至少要比站在櫃台旁多付幾歐元。(Shutterstock)

午餐過後不喝卡布奇諾

意大利人說，中午12點過後喝卡布奇諾或加牛奶的咖啡是錯誤的，因為當地人把卡布奇諾當成早餐飲品，所以在實際生活中，從沒聽過意大利人在午餐過後還喝卡布奇諾的。

當地人認為卡布奇諾是奶泡，適合在早上喚醒你的感官，最好在早上11點之前喝，千萬別在中午12點過後喝。因為吃完午餐，你的胃裏已經充滿了食物，此時喝牛奶會阻止消化，反而應該來一杯速溶的濃縮咖啡。如果吃飽了還喝牛奶，當地人會用異樣的眼光看你。

 

意大利沒有拿鐵

旅遊專家聽過太多人分享他們在意大利的“拿鐵故事”。他們都說，我點了一杯“拿鐵”，但卻拿到一杯美味的冷牛奶。其實“拿鐵（Latte）”在意大利文的意思是牛奶，而不是咖啡。

不過，專家認為現在意大利的許多酒吧，其實都了解顧客想點什麽，尤其是那些已經習慣了外國遊客的酒吧，隻不過偶而他們也想輕鬆一下，來點幽默，所以就送上一杯牛奶。倘若你不想成為職場幽默的對象，那就要避開這個遊客小誤區。

如果你喜歡在咖啡裏加牛奶，那就點“Caffé Latte”，就是濃縮咖啡加牛奶，通常是1/3的濃縮咖啡和2/3的熱牛奶，再加上一些奶泡。不過，同樣地意大利人在早上11點過後就不會點這種咖啡了，因為有牛奶。

在意大利你找不到法國香草奶精（French Vanilla Creamer）。(Shutterstock)

在意大利很難找到奶精

對於喜歡在咖啡裏加奶精的人來說，這應該是個壞消息。在意大利你找不到法國香草奶精（French Vanilla Creamer），即使在超市也很難找到可以加到咖啡裏的奶油，意大利人隻有在軟化食物口感時才會加牛奶。

至於植物奶，可能在旅遊城市的酒吧會提供，但是在意大利大部分的酒吧是很罕見的。旅遊專家發現，杏仁奶或豆奶是意大利最常見的牛奶替代品，這一點和美國很相似，杏仁奶和豆奶越來越受歡迎，但這並不保證意大利的酒吧都有提供，最好還是先問一下咖啡師的建議。

意式咖啡小而快

意大利傳統的咖啡就是濃縮咖啡，在意大利找不到像星巴克那種“大杯”的咖啡（Grande Coffee），也不可能外帶所謂“特大杯”的咖啡。

濃縮咖啡分量明顯較少，而且非常濃烈，因此在意大利的咖啡文化中，品嚐咖啡的時間是5分鍾，甚至是更短的時間，這與美國的咖啡文化截然不同。

在美國，通常是從得來速買一杯24盎司的咖啡，可以隨身攜帶，喝個1、2個小時。所以每當遊客在意大利拿到咖啡時，都很驚訝：這麽小杯，夠喝嗎？

咖啡很便宜

很多人都以為意大利的咖啡價格可能跟美國的咖啡價格不相上下，但他們都錯了。一杯普通的濃縮咖啡，價格通常是0.08-1.10歐元，除非是在市中心的世界知名酒吧喝咖啡，價格才會貴一些，大約是1.70歐元。至於那些比較花俏的咖啡，像是卡布其諾和瑪奇朵，價格通常也不會超過2歐元，除非你是坐在餐桌旁喝咖啡。

如果您不擅長在咖啡裏畫心形或拉花，那麽咖啡拉花模板可以滿足您對創意咖啡的渴望，隻需要將模板放在咖啡杯上，然後撒上巧克力粉或可可粉就可以了。(Shutterstock)

欣賞咖啡藝術

如今，不僅僅在意大利，在全世界都非常重視咖啡藝術。有人認為衝泡一杯好的濃縮咖啡就是一門藝術，如果您喜歡加牛奶的咖啡，那您可能已經看過不同的拿鐵藝術創作：用加在濃縮咖啡上的奶泡製作出迷人的圖案。

您也可以在自己的廚房裏製作咖啡藝術。如果您不擅長在咖啡裏畫心形或拉花，那麽咖啡拉花模板可以滿足您對創意咖啡的渴望，隻需要將模板放在咖啡杯上，然後撒上巧克力粉或可可粉就可以了。

意大利有哪些咖啡？

既然已經掌握了意大利人喝咖啡的基本原則，現在我們就來了解一下究竟意大利有哪些咖啡？一旦熟悉了意大利的咖啡種類，保證你在意大利天天都會充滿活力。

濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝，不會太燙，深色、濃稠狀，不含牛奶。(Shutterstock)

1.濃縮咖啡（Caffé / Caffé Normale / Short Black）

意大利人會喝很多咖啡，隻是每次量不多，而且喝得很快。咖啡是一種快速提神劑。濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝，不會太燙，深色、濃稠狀，不含牛奶，同時店家還會附上一杯免費的水。

另外，還有2種咖啡，很類似濃縮咖啡：“Caffè Stretto”是萃取時間較短，含水量較少、單杯的濃縮咖啡，味道更濃厚。以及“Caffè Lungo”，它是延長萃取時間的濃縮咖啡，加入比較多的熱水。當然你也可以點風味更濃烈的雙份濃縮咖啡，即“Caffé Doppio”。

 

2.瑪奇朵咖啡（Caffé Macchiato）

瑪奇朵的意思是斑點或染色，是濃縮咖啡和卡布奇諾的完美結合。它是在濃縮咖啡上滴上1-2滴牛奶，看起來像斑點一樣。因為意大利人覺得濃縮咖啡太濃，而卡布奇諾牛奶又太多，完美的折衷辦法就是喝瑪奇朵。不過，因為瑪奇朵加了牛奶，所以通常隻在早上飲用，很少在下午，也不要在飯後飲用。

咖啡藝術以複雜的圖案設計，為卡布奇諾添加誘人的外觀。(Shutterstock)

3.卡布奇諾咖啡

大部分人都喜愛卡布奇諾，它是意大利最具代表性的咖啡飲品，僅次於濃縮咖啡。1/3的濃縮咖啡，加入1/3的蒸氣牛奶，以及1/3在咖啡表麵上的一層幹淨奶泡，然後裝在一個比較大的杯子裏。咖啡藝術以複雜的圖案設計，為卡布奇諾添加誘人的外觀。如果再加些巧克力碎片或可可粉，那就是巧克力卡布奇諾。請不要忘記，不要在早上11點過後飲用。

4.大麥咖啡（Caffè d’Orzo）

這是為那些不能攝取咖啡因的人設計的咖啡替代飲品，百分之百不含咖啡因，由大麥製成。在意大利的酒吧，你可以像喝一般的咖啡一樣點大麥咖啡，它不是冰咖啡，也不加奶，所以全年、全天候都可以喝。如果孩子們也想加入成年人的聚會，大麥咖啡就是很棒的選擇。

冰搖咖啡（Caffé Shakerato）：將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上，用力搖均勻，上層會形成綿密的泡沫，下層則是冰涼的咖啡。(Shutterstock)

5.冰搖咖啡（Caffé Shakerato）

炎熱的天氣裏，沒有什麽比冰搖咖啡更美味了。嚴格來說，夏天最清爽的意大利飲品應該是阿佩羅雞尾酒（Spritz Aperol），但是在早上11點之前喝冰搖咖啡是完全可以接受的。將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上，用力搖均勻，上層會形成綿密的泡沫，下層則是冰涼的咖啡。

據說人參咖啡是一種天然的能量增強劑，還能幫助消化，適合午餐或晚餐後飲用。(Shutterstock)

6.人參咖啡（Caffè Ginseng）

如果你在意大利忽然想念印度香料奶茶（Chai Tea Latte）的味道，或許可以試試意大利的人參咖啡。一年四季都可以品嚐到這種咖啡，它具有與印度香料奶茶相同的甜味和堅果味，不過分量較少。它是用人參萃取物製成的濃縮咖啡，不需要加其它的甜味劑。據說它是一種天然的能量增強劑，還能幫助消化，適合午餐或晚餐後飲用。

將摩洛哥式咖啡（Caffè Marocchino）裝在一個玻璃杯中，可以清楚看到咖啡呈現出來華麗的層次感。(Shutterstock)

7.摩洛哥式咖啡（Caffè Marocchino）

將摩洛哥式咖啡裝在一個玻璃杯中，可以清楚看到咖啡呈現出來華麗的層次感：玻璃杯的內側先灑上可可粉，然後一層單份的濃縮咖啡，一層奶泡，奶泡上再撒上可可粉。如果是在意大利北部，就會將濃濃的巧克力混合濃縮咖啡，然後在上麵再倒一層奶泡。

卡瑞托咖啡（Caffé Corretto）：濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒、百利甜酒、桑布卡酒或朗姆酒來調整風味。(Shutterstock)

8.卡瑞托咖啡（Caffé Corretto）

卡瑞托咖啡的含意是完美的，翻譯成“正確的咖啡”。濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒（Grappa）、百利甜酒（Baileys）、桑布卡酒（Sambuca）或朗姆酒（Rum）來調整風味。適合下午5點後飲用，通常作為晚餐後的咖啡飲料，有助消化。

所有跟帖： 

• 又學到新知識了。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 03/20/2024 postreply 15:20:52