因這種花引發戰爭、因這種花製定法律、因這種花舉行節日慶祝.....

來源: berlinsky 於 2024-03-06 06:55:44 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (9374 bytes)

因這種花引發戰爭、因這種花製定法律、因這種花舉行節日慶祝......

記者周揚綜合編譯

有一種花叫藏紅花，它的價格堪比黃金，被譽為“花中黃金”，它也是世界上最昂貴的香料，同時擁有神奇的治病療效。在歐洲的曆史上，為了爭奪藏紅花，曾經發生過戰爭。為了防止藏紅花造假，製定過嚴苛的法律。每年10月份，還會舉辦藏紅花節。那麽關於藏紅花還有哪些新鮮事呢？我們今天就來聊一聊。

價格貴如黃金

長期以來，藏紅花一直是世界上最昂貴的香料。因為藏紅花的產量非常低，每個球莖隻產生一朵到兩朵花，每朵花隻有三個柱頭，而柱頭是使用的精髓。根據柱頭大小，需要50,000至75,000株單株花朵才能生產約1磅（約0.45公斤）的藏紅花。而且藏紅花的花期短，隻有兩到三個星期的時間，還必須手工采摘，並需要用手將柱頭分離出來，在陽光下幹燥處理。整個過程，需要耗費大量人力。因此在曆史上，曾一度出現過一盎司藏紅花的價格，是一盎司黃金價格數倍的情況。所以，藏紅花被稱為“花中黃金”。

藏紅花因其質量和等級的不同，批發和零售價格的差異較大，在每公斤1,100美元至11,000美元之間。

奇特的藥用效果

藏紅花藥效奇特，尤其以活血養血聞名天下，用於治療吐血、呼吸道感染、哮喘、牙齦腫痛、腫瘤、野生動物咬傷、婦女痛經和閉經、骨折後的消腫、脾胃虛弱、腸道疾病，還可以治療失眠、癱瘓、心髒病、脹氣、痛風、眼疾、痢疾等。長期服用，可美容養顏、抗衰老、血氣旺、精力充沛、麵色紅潤，提高人體的免疫力，實在是一種治病良藥。

藏紅花在古時就成為帝王家療傷健體的良藥。居魯士大帝（Cyrus II of Persia，也稱居魯士二世），是古代波斯帝國的締造者，他用溫水加藏紅花泡澡，治療身上的許多傷口。古希臘馬其頓國王、亞曆山大大帝（Alexander the Great）也複製了居魯士大帝的做法。埃及豔後——克利奧帕特拉七世（Cleopatra VII Thea Philopator）用驢奶加藏紅花沐浴，使自己更加美麗和性感。

烹飪界的香料女王

藏紅花被稱為香料女王，在烹飪界備受推崇，廣泛用於歐洲、伊朗、印度和阿拉伯的美食中。最為著名的有：西班牙的海鮮飯（The paella of Spain）、法國的馬賽魚湯（The bouillabaisse of France）、意大利的米蘭燴飯（The Milanese risotto of Italy）、羅馬的朱賽爾（Jusselle，一種古老的湯菜）、英國的康沃爾藏紅花麵包（Cornish Saffron Bread）、調味酒（conditum，也稱料酒）、伊朗的寶石米（The jewelled rice）和燉菜（ khoresh）、印度香飯（Biryani）等等。藏紅花還用於製作著名的黃金火腿（The Golden Ham），這是一種使用在意大利聖·吉米尼亞諾（San Gimignano）種植的藏紅花製成的美味的幹醃火腿。

藏紅花可以與大米、土豆、海鮮、洋蔥、雞蛋、西紅柿、酸奶、牛奶搭配，與羊肉、豬肉燉煮，味道更佳。

藏紅花節

西班牙是世界上第二大生產藏紅花的國家，產量僅次於伊朗。西班牙卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castile-La Mancha ）自治區生產的藏紅花，被公認為全球最好的藏紅花，該地區特定的氣候、理想的土壤，加上世代相傳的傳統耕作技術，種植出了風味獨特、香氣和顏色都極具品質的藏紅花，這裏出產的藏紅花也比世界其他地區出產的更為昂貴。

自1963年起，每年的10月末，西班牙都會舉辦大型的藏紅花節。該節日在拉曼恰的一個市鎮——孔蘇埃格拉（Consuegra）舉行，活動內容有：藏紅花采摘比賽、傳統拉曼恰美食活動、西班牙各地民俗音樂和舞蹈表演、體育比賽和民間傳統工藝品售賣等等。在活動期間，遊客可以從當地生產商那裏購買正宗的藏紅花。

藏紅花節，已經成為西班牙獨特的民俗節日。今年的活動日期是：2023年10月28日（星期六）至2023年10月29日（星期日）。

在活動期間，遊客還可以參觀附近馬德裏德霍斯（Madridejos ）的藏紅花博物館（SAFFRON MUSEUM），了解有關藏紅花種植的更多信息。博物館地址：C. San Francisco, 12, 45710 Madridejos, Toledo, Spain。

藏紅花引發的戰爭和撤軍

前文說到的亞曆山大大帝，是曆史上最偉大的將軍之一。在他統治期間，幾乎都在進行大型軍事征服活動。30歲時，亞曆山大大帝就已建立了疆域遼闊的帝國，跨越希臘、小亞細亞（現土耳其境內）、埃及、波斯（現伊朗境內）、兩河流域、阿富汗以及印度西北部。

但是這位有著不敗戰績的大帝，卻是一個不折不扣的藏紅花迷。據傳說，有一次，亞曆山大大帝正準備作戰時，在他的營地上，一夜之間盛開了藏紅花，形成了巨大的淡紫色鮮花地毯，他和他的士兵們全被這種景象驚呆了。亞曆山大大帝不忍心破壞這份美麗，也因為看到將士們因這種奇異的景象而軍心渙散，於是便趕緊撤軍了。

而與藏紅花有關的戰爭則起源於黑死病。1347年至1351年，歐洲爆發了大規模的傳染病——黑死病（Black Death），因藏紅花是治療瘟疫的良藥，因而需求量大增。而那時因為十字軍東征導致的持續近200年的戰爭，使得穆斯林地區的藏紅花無法進入歐洲，這使得羅德島（Rhodes，現希臘愛琴海的一個島嶼）和歐洲幾個少數種植藏紅花的地方，成為中歐和北歐的主要供應商，有人因倒賣藏紅花成為暴發戶。

當時有富有的商人將一批重達363公斤的藏紅花運往巴塞爾（現瑞士境內），在途中，掌握政權的地主貴族將其沒收。這些藏紅花，按照今天的價格計算，超過50萬美元。也因此，引發了三個半月的藏紅花戰爭。

那時的海盜們也打起了藏紅花的主意，他們甚至忽略金店，直接盜竊威尼斯、熱那亞銷售的藏紅花，運往歐洲其它地區，獲取暴利。

嚴苛的藏紅花法典

藏紅花戰爭之後，威尼斯商人繼續主導著地中海貿易，販賣來自意大利西西裏島、希臘克裏特島、法國、西班牙、奧地利的藏紅花品種，運往中歐。紐倫堡（現德國境內）便成為中歐藏紅花貿易的樞紐中心。

由於藏紅花的價格高昂，某些不法之徒便開始造假。比如將價格便宜的紅花、萬壽菊、薑黃等摻進藏紅花中銷售，雖然它們的顏色相似，但並不具有藏紅花的特有香氣。有些商人將藏紅花浸泡在蜂蜜中，或者存放在潮濕的地窖中，以增加重量。還有的人將頭發、馬毛、雞毛、磨碎的木頭、甜菜根、石榴纖維、辣椒麵等雜七雜八的東西摻進藏紅花中等等，不一而足，其目的就是為了賺取巨額利潤。

這些造假行為惹惱了紐倫堡當局，因此出台了嚴苛的薩夫蘭舒法典《Safranschou code》。根據這部法律，對藏紅花造假者，視情節輕重，處以罰款、監禁，甚至處決的刑罰，這對藏紅花造假者起到了極大的震懾作用。