品嚐台灣牛肉麵

來源: 永遠老李於 2023-11-07 09:57:34 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (5518 bytes)

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台灣的飲食裏，似乎牛肉麵很有名氣。我在台北轉機的時候，在航站樓裏品嚐了一次，應該說味道確實很不錯，還給了一碟小菜和一杯飲料。初始印象很不錯。在回程再次在台北轉機等待期間，機場麵條已經不夠勁了，我到台北市內真正品嚐一下這個城市的麵條。

第一家，建宏牛肉麵。這家店在YOUTUBE上的聲望很高，我在台北火車站下車後走了大概十來分鍾找到這家店。它完全是草根的餐館，就在馬路邊上。

麵條端上來，很多牛肉塊，用調羹喝一口湯，非常燙非常美味，牛肉燉得軟爛，麵條一大碗，很有韌勁。

擺在桌子的還有一些輔料，酸菜，牛油和辣椒醬，酸菜的味道一般化，牛油的味道中等，但是辣椒醬味道很好。這樣的麵條120台幣，我感覺物美價廉，比機場三百台幣的麵條實惠很多。台灣牛肉麵的確實不錯，名不虛傳。

我飯量不小，一碗麵才哪到哪，下一站，另一個網絡上比較有名的麵館：劉山東。這家店離建宏店並不是很遠，但是找起來稍微費點勁，它雖然離總統府不遠，但它不是在大街上或者旅遊熱點，頗有酒香不怕巷子深的意思。

這家店似乎獲得過台灣牛肉麵評選的前茅，名聲甚至高過建宏店。

這家店的麵條比上一家貴一點點，但是價格依然非常親民，而且人家還使用鐵碗。他家據說擅長清湯，我問他小菜哪個是辣的，他說都不辣，想吃辣的自己從輔料中添加，除了酸菜和牛油和辣醬外，它還有蒜頭，看來台灣真的與大陸非常相似，知道“吃麵不吃蒜，味道減一半”的古訓。不過，我白天準備去拜見蔣委員長的紀念堂，滿口蒜味感覺缺乏儀式感，於是放棄。在桌子上，手機地下壓著的是一張地圖，我問路的時候，一家酒店的前台熱心指引，還給我一張地圖，標注得很清楚。台灣人民好人好事很多。

我到這家店的時間比較早，雖然必須要拚桌，但是起碼有位子坐。等我離開時，已經客滿，這家店的外麵的巷子居然開始有人排隊。街邊還有店家寫的招牌“排隊方向，請勿擾民”。看來生意確實很好。

參觀完台北101大樓後，我來到另一家台北的麵館，嚴格地說，它不是牛肉麵了，它是麻辣幹麵，是拌麵而不是湯麵，這家店的名氣比前兩家大很多，因為它提供超辣幹麵挑戰，這挑戰可比一般性的吃飯帶勁多了。如果在半小時內把那碗巨辣的麵條吃完，不但不用給錢，而且餐館還送你五百台幣。我自認為一直喜歡吃辣的，對辣椒的耐受度不低，像前兩家台北牛肉麵提供的辣椒醬，整個一個木有味道，根本就是無視。當然了，我也知道這個挑戰有多困難，從YOUTUBE的錄像看，絕大多數人幾口下去，滿臉冒汗嘴唇通紅嘴疼肚子不舒服，甚至要嘔吐出來。我晚上還要坐飛機離開，我可不想躺在台北的醫院裏，我決定不去挑戰，而是搞一碗正常顧客吃的重辣將就一下就可以了，以我這吃過毛血旺和四川麻辣火鍋的常客，應付台灣的辣度不在話下。

點完麵條，從容不迫耐心等候。我發現這家店雖然不大，但是顧客很多，不少辦公室員工樣子的美女和說話嗲聲嗲氣的男森，我暗想今天我這中國大陸大叔給他們露一手什麽叫吃辣的。

這張照片是麵條端上來二十分鍾後拍的，此時我已經喝了一瓶半COKE，而麵條我卻隻吃了兩口。HOLY XXXX，這碗麵條看上去顏色很淡，完全不像重慶小麵那種惡狠狠的紅色，可是我第一口下去就感覺大事不好，那種極為強烈的刺激讓我的嘴和舌頭完全出乎意料，我開始有點懷疑它是不是上錯了，給了我麻辣挑戰的麵條，但是我交錢隻交了130台幣啊，而不是500台幣，應該就是普通重辣。我喝了不少COKE，然後再嚐一口，吃完後我開始咳嗽，舌頭更加麻木，我沒有一點猶豫，我知道我必須停止，這一碗麵如果吃下去，晚上的飛機肯定就不用坐了。這是我記憶中最辣的食物，我以前好像還沒有隻吃兩口就不敢再繼續的經曆。但是，這碗麵條已經不是食物，這跟刑訊逼供灌辣椒水可能也差不多了。