要說四黑的機靈故事，當然是數也說不清，但是黑包子應該名列前茅，可惜圖都不見了、、、
當當當當，黑氏包子出爐～～～
(2008-01-05 18:58:54)下一個
近日包了幾次餃子，自感拌餡水平已至爐火純青之境。但用那買來的餃子皮口感實在不敢恭維，自己擀皮卻又無此實力。昨天無意中又買了一堆碎肉，突然想起了N年前未圓的包子夢——餃子皮太考驗耐心和實力，弄幾個包子皮目前對俺還應該不算難事吧？於是一頭鑽進毛毛媽的廚房開始做筆記。
看著有點煩，對發麵這一塊把握不大，於是說今天還是出去吃。下午出去一圈，陰陰冷冷，索性打道回府，繼續研究包子去也。
按毛毛媽的方子，溫水13/4杯裏加糖加yeast加中筋麵粉一大匙，靜置數分鍾。搬出積塵已久的麵包機，放入2杯中筋麵粉，2杯全麥麵粉，baking powder 3tsp，再倒入那杯溫水混合物，調至dough讓它自行亂轉不提。
肉餡裏加香菇末，一西葫蘆擦碎，加一把碎韭菜（冰箱裏隻能翻出這些了），鹽糖芝麻油等各類調味，攪勻待命：
現在俺們都知道，這麵包機dough檔看似工作90分鍾，其實它隻轉20分鍾的。於是在它一輪轉完後俺又重啟讓它再揉了20分鍾——這應該是多多益善吧？
等啊等啊等，終於，嘰——嘰——嘰——三聲，俺也停止了網上八卦，開始捋衣卷袖，準備大幹一場。蓋子一掀，咦，這麵咋好像沒發起來？。。。顧不得也，已經沒空再反省了，硬著頭皮開揉開切開包。。。
記得南木香同學包包子前夜居然激動到要用被角來練習打褶子。在俺看來，這根本就不是問題的問題嘛！就連擀麵杖都是多餘，俺隨便用手捏捏就捏成了皮，再隨便捏捏就封了口，然後捏著一轉，這褶子不就出來了嘛！看著是不是賁像包子？？。。。。至少不能說它是餃子吧？
毛毛媽說要把它們放在暖和的地方“長大”，不知俺家是否比寒號鳥那一直沒築成的巢還冷些，不僅沒大，看著看著還小下去了似的。於是趕緊將它們請上鍋去暖和著。。。還心存幻想地給它們留了比較大的生長空間。
十來分鍾已過，按捺著激動打開鍋蓋一看，，，，差點沒暈過去～～
咋會成了這顏色？？？毛毛媽的全麥看起來可還是白白嫩嫩的呀！就算俺買的all purpose是unbleached的，也不能整出這麽個麵黃肌瘦吧？？看著咋比憶苦思甜窩窩頭還苦大仇深？？？
於是俺破包子破摔，以迅雷不及掩耳之勢結束了剩餘工程，很快就端上了一盤熱氣騰騰健康天然tan美人：
2黑一看，眼球驚掉，叫道：紅燒大包子！——咣當，居然一下子就認出了這黑乎乎的一堆是包子，這不叫慧眼，啥叫慧眼？！
再說了，雖然長的不咋地——他看俺還端著左一張右一張地拍，好言相勸道：你這個就別擺到網上去了吧？這隻能在black Friday拿出來嚇嚇人——但他一嚐之下，還是一口氣吃了七個，，，，冷嘲熱諷之後居然還吃得這麽起勁，當然招致了俺的白眼，他解釋道：你這包子是關公愛吃的，，，，
嘎嘎嘎嘎，黑氏包子，大獲成功！！！
謝謝看貼～～ 各位晚安～～～
