周末，全家一起去了附近新開的火鍋店，為此還推掉了同一天的徒步活動。
其實，現在中餐館的東西不僅越來越難吃，味道越來越重，而且還越貴越離譜。這次有點不一樣，朋友推薦港式花膠雞火鍋，一聽就很高級。另一個朋友說她有次晚餐時間去的，預計等候時間是兩小時，隻能抱憾離去。華人圈裏能火爆成這樣的餐廳也算罕見了。
午餐時間，我們一去就有座位。服務生很勤快，等我們點好單，就過來把切成小塊的雞放進鍋裏，接著倒湯，湯色金黃，看上去鮮濃醇美。最後放幾條泡好的花膠（魚肚），等十分鍾就開鍋。據說湯底顏色來自南瓜和胡蘿卜，店裏牆上貼著裝飾宣傳畫，“熬足十小時”。當時我心裏滿懷期待，怎麽能意料到事情壞就壞在這鍋湯上了。
時間一到，服務生過來幫忙撇掉浮沫，然後給每人盛了一碗，介紹說，地道港式吃法要先喝湯再涮菜。我倒真是沒有見過在火鍋店一上來就先喝湯底的。一人一輪喝完，湯剩半鍋，請服務員加湯，準備涮菜。小哥過來撇一眼，真誠地再次教導我們，“湯要喝完。雞肉也要吃掉。再加的是豬骨湯，變成常規火鍋，可惜了。”時代發展太快，連火鍋的吃法都跟不上了。
人家都這麽說了，我們不能不識好歹，隻能再來一輪湯。不喜歡喝湯的孩子就一直喝冰水。本來想去火鍋店當兩個小時上帝，哪知上帝連自己的湯鍋都不能做主。
那天下午，當我回到家，頭昏腦脹的時候，想起來這個細節，後悔當時沒有堅持做上帝。
據說正宗的花膠雞是雞肉嫩滑，湯汁濃稠，好吃到說不出話，因為嘴被粘住了。我們吃到的雞倒還滑；嘴粘不住不能怪人家，因為有點忙。一來要辨別那一塊塊小小的膠質物到底是花膠還是雞皮。不同階級屬性的兩個東西，有緣煮在一口鍋裏，不僅外觀像，口感也像。有人說，都到一口鍋裏了，沒必要分那麽清。那不行，雞皮實現了階級躍層，也不問問人家花膠幹嘛，可不能因為自身的見識和疏忽，降低了湯鍋的檔次。二來要一口熱湯一口涼水就著喝，太鹹。
我身為正宗來自北方的摩羯，具有高度責任感，更何況好東西確實不能浪費。為了讓鍋盡快符合加湯要求，為了讓大家盡早回到北方火鍋的傳統，我身體力行，猛喝若幹碗的魚肚、走地雞和南瓜熬就的火鍋湯底，終於把雞湯鍋喝成了幹鍋雞。
吃完從店裏出來，頭暈暈乎乎的，也許是被賬單打了一悶棍。等到了家，愈發嚴重，那種鈍鈍的頭疼，好像總藏在眼睛後麵。更遭的是，精神還頹廢了，四肢無力，眼神渙散，喝了菊花茶排毒也不管用，隻想躺著。怪不得美人兒經常慵懶，都是“滿滿膠原蛋白，美容養顏”早就的。
熬到晚上，終於心安理得上床睡覺，半夜裏口幹舌燥，數次起來喝水。早晨起來，感覺大病初愈；等到下午，才完全好了。
那一天就幹了一件事，——去趟飯店。不過做不成上帝，起碼是客人吧，怎麽感覺像受害人呢。
隔天，我去請教一位老饕朋友，看看我是不是對什麽過敏。她對我的無知倒大驚小怪起來，“哎呦喂，喝多了味精湯吧？”那人家不是介紹得挺好嘛。“你是不是《舌尖》看多了？以為中餐館是藝術館，文火慢煮吊高湯？你自拍美顏開大了，以為自己落雁沉魚萬人迷？”
她邊打開網購頁麵，邊教育我，“給您掃掃盲啊。知不知道什麽是料理包？”然後翻到調味料，指給我一看，好家夥，這不就是那家火鍋店菜單嘛，店裏有的鍋底選擇，這裏全有！味精算什麽呀，那些字都認不全的化學成分才駭人呢。
怎麽說呢，我倒也不是神經脆弱到接受不了料理包，就是覺得感情受到了欺騙，畢竟這店不是快餐或外賣。“人家把調料包廣告詞貼牆上您就全信，不僅接受暗示，還自行腦補。”朋友繼續呲噠我，“您趕明兒去後廚免費幫人吭哧吭哧蒸南瓜打南瓜泥吧。那還得看人家是不是嫌您礙事。”
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