給大家看姐兩年前快速自製的臘肉，巨好吃

就是用food dehydrator食物烘幹機做的，一百六十五華氏度，烘了整整二十個鍾頭。

買來的厚條五花肉，用自己喜歡的調料冰箱裏醃兩天兩夜，然後碼到烘幹機裏，開始。二十個鍾頭後，結束。成品可以吃了：

再仔細看看：

辣肉切片，開始做菜。這是臘肉飯：

這是臘肉炒包菜：

這是臘肉炒小包菜：

現在看著這些照片，恍如昨日，沒想到已經兩年過去了。

姐雖然一直鬧極簡，但是這食物烘幹機可是還留著，過些天忙完了就接著做臘肉。

 

 

 

所有跟帖： 

• 臘肉看起來很香，抹了花椒粉？ -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:43:52

• 對呀，花椒鹽炒香，還加了烈酒和糖，以及醬油。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:44:33

• 巴適！ -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:45:29

• 20個小時可以直接吃了吧？我用烘幹機做過牛肉幹、鹿肉幹。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:45:16

• 是呀，二十個小時就可以吃了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:46:25

• 從沒想過用它來做臘肉，下次試試，免得掛外麵吃灰。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:51:21

• 掛外麵慢慢晾的香，這種就是快 -愛吃魚魚- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:53:55

• 用這個一年四季隨時都可以做了，我冬天做，有時掛哪兒凍的硬邦邦的。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:56:59

• 在一定的溫度下自然晾幹其實是肉質地發生變化的一個過程，特別是裏麵的脂肪有一個gelatonize了以後才有那個特殊的口味和香味 -米奇的廚房- ♂ (59 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:06:58

• 哦，還有這一說啊？學習了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:08:20

• 四川是攝氏10以下做臘肉香腸，一般四川冬天零度特別少，結冰的地方是無法做臘肉的。 -要管3721- ♀ (131 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:14:34

• 同意！就像幹酪一樣，時間才是美味的關鍵。隻是受環境條件等限製，不得不妥協下。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:20:51

• 對，快速的看著還是很像的，隻是缺少一點那個香味 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:22:33

• 這個做臘肉，各類肉幹水果幹特別方便，還衛生，自己吃了放心。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:47:18

• 超喜歡臘肉。烘幹機的作用是不是替代了自然風幹？我也去弄一個。 -Bali- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:46:43

• 應該是近於自然風幹，有點加速脫水的意思：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:48:03

• 你這個不是臘肉， -要管3721- ♀ (225 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:47:15

• 姐使勁兒瞪你一眼。。。：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:48:31

• 這不是瞪眼，是 -要管3721- ♀ (207 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:50:07

• 哈哈哈，好的，你說了算：））） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:51:44

• 淘氣 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:56:53

• 不占地方，我這個就像個中型桌上風扇的體積，平時不用的話放自帶的箱子裏。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:49:35

• 這個特別輕，全塑料的，我用它作蘿卜幹。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:55:34

• 網上哪裏有賣？能不能給個牌子型號？ -Bali- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:59:45

• 這兒，我這個買了十多年了應該， -故鄉月最明- ♀ (165 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:01:17

• 塑料的，非常輕。假如放塑料袋裏，一個小手指就輕輕勾起來了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:13:20

• 不用買專門的，一般airfryer也帶有這個功能 -hardfox- ♂ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:12:37

• 是的，家裏的烤箱稍好的都有dehydrate 功能，不用單獨買 -愛吃魚魚- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:18:34

• 不錯， -愛吃魚魚- ♀ (62 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:48:21

• 哈哈，真的， -alazycatinsd- ♀ (258 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:50:24

• 切厚條好，不超過兩指，最好一指半的樣子。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:51:13

• 懶貓不懶，原來是個巧手小廚娘。 -驀然回首滄海月明- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:57:17

• 謝謝：）其實心裏特別想懶，可惜現實環境不允許啊。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 17:58:28

• 廚姐厲害！ -又見新月- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:25:13

• 心思都在吃上頭：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:26:20

• 做得真好，看著就香。大廚。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:27:02

• 瓦，謝謝：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:37:50

• 好饞啊！你真能幹。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:27:55

• 謝謝！喜歡吃嘛 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:38:12

• 是呀，非常方便！ -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:38:27

• 口水都下來了。我也要試試，先買器材了。 -八音澗- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:46:58

• 山寨版，時間短，所以不要太挑剔口味就行。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:48:55

• 看上去真不錯呀，我今年做了好多香腸 -樂樂媽- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:47:32

• 香腸讓姐口水橫流。。。有條件的話還是傳統辦法做臘肉最好，這個是彎道超車版：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 18:51:38

• 這個好。我烘幹機買了就用了一次。要拿出來用用了。謝謝提醒。 -沒頭腦的忙- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 19:03:00

• 哇，這個可以有，我也在考慮入一個呢。有好的牌子推薦嗎？ -海豚姐姐- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 19:08:00

• 讚！我要是買了，首先做臘鴨 -甜齒- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 19:09:27

• 這個臘肉會有熏味嗎？ -pollyli- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 19:24:23

• 真想和你做鄰居 :) -Calsh2007- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 19:58:00

• 很誘人！ -看客2010- ♀ (0 bytes) () 05/19/2020 postreply 23:56:30