曾經在岷江邊一個竹樓小鋪吃過最地道的農家麻辣脆哨擔擔麵(脆哨就是把肉末加調料炒成發脆的顆粒狀)。出國後就一直自己烹製。最近有所創新,加入薄荷葉一起炒,美味非常。朋友們和我家小朋友都很喜歡!
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【七律】薄荷麻辣脆哨麵
臨江小息竹台長,半碗農家擔麵香。
數載學烹麻辣味,閑時理料薄荷方。
園中幾葉甘如苦,箸下三分脆又涼。
笑佐櫻桃青果酒,廚前五尺有家鄉。:+))
(Cooked and pictured by 遍野)