台灣貪官的情婦們(小說)(56)燒臘點心,海鮮熱炒,生意興隆!

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台灣貪官的情婦們(小說)(56)燒臘點心,海鮮熱炒,生意興隆!

 

貪官都不是簡單之人,海峽兩岸都一樣,第一要膽子大才敢貪汙,第二要細密策劃如何貪大款?而又不被抓!所以楊鼎三和老劉都是有頭腦的貪官,做起生意來,也不會含糊的!

 

老劉把朱家夫婦攬來自己新開的廣式飯店,是有深思的,老朱是三嫂飯店的二廚,可帶來幾個廚房幫手,隻要老劉多出點薪資,廚房人手可搞定一半,外麵的服務員,bus boy,bus girl,也有幾個願意跟老劉走的,當然,理由一樣的簡單,薪水高3成! 這時的老劉咬緊牙闗地發錢,豁出去了,以往小氣的習性藏起來。

 

老劉還是當酒保,不同的是還兼老板,坐在那酒吧檯後麵,眼觀四方,威風八麵。

 

老劉買下隔壁生意不好的越南餐館,爐台,碗筷等廚具,外麵的桌椅都可原封不動地用,就花了20萬裝修成中式餐廳的模樣,弄了50個大紅燈籠高高掛,幾幅巨大的中國油畫荷花掛滿了廳堂,還有幾分荷香清雅氣氛,不像別的中餐館那麽俗不可耐的內觀。

 

 

老劉給餐館算了八字,取名: taste @ Hong Kong,中文名:大排檔。

 

中國客人聽起來;“大排檔”非常平民化,即價格便宜之意,美國客人聽起來;香港地名很易提高廣式餐館的檔次。

 

飯店前後的人數還是不夠,老劉很懂飯店開門那一刻的重要性,菜不好吃,服務不好,那就全部的投資全軍覆末,他想了一個妙計,來解決問題。

 

洛杉磯中餐館多如牛毛,如何找到好廚子?就是找到財神爺進門了。

老劉穿著渾身名牌,十分顯富貴氣,英國毛料西裝,略帶洋味,勞力士的名錶,讓人看得耀眼,找幾家生意好的中餐館,進去坐下叫幾個菜,嚐嚐大廚的手藝,必點“魚香肉絲”一菜,為甚麽呢?可有學問呢!

 

“魚香肉絲“菜裏並沒有魚,卻要肉絲有魚的香味,非常有想像力的創意菜,那秘訣就是在起鍋前,點加的香醋時機了,廚子早放了醋,易揮發酸味,若最後加的太晚了,醋味太生酸,不香,也不好吃。就在起鍋前20秒,加香醋,大火翻炒幾下鍋後,盛盤馬上獻吃。才是“魚香肉絲”的真極品上桌。

 

如果吃到了好廚子的魚香肉絲,多給小費,問服務員打聽,誰做的這“魚香肉絲”啊?

 

“李寓師傅拿手菜!”

吃完晚餐,上了賓士車,馬上手機打到飯店:“我找李寓師傅說話!”

“喂,我是李師傅。”

“你好,李師傅,我想高薪雇你來我的新開飯店工作。到停車場那輛紅色賓士車裏,可見到我老劉,要跟你談談新的工資事由。”

就如此簡單,老劉挖了幾個頂級廚師來參加他的飯店開張大典。

 

幾個核心人物,聚頭商量了一套廣東菜單,打算開幕就供應試試,等生意做穩了,再增減調節。

 

菜單如下:

 

Menu

 Chef’s Recommendations

滾滾辣鷄煲 Hot Pepper Chicken in Hot Pot
椰青靚鷄煲 Young Coconut Chicken in Hot Pot
咖喱牛腩 Curry Beef Brisket
招牌咖喱鷄 Curry Chicken
肥牛壹族 Sliced Beef and Tripe in Hot Pot
金沙雙脆 Deep Fried Shrimp & Squid with Salty Egg Yolk
旦酥金瓜 Fried Pumpkin with Salty Egg Yolk
鬆子沙汁蝦球 Shrimp W / Pine Nut in Mayonnaise Sauce
刴椒蒸雪魚 Steamed Codfish with Pickled Peppers
蟲草花蒸田鷄 Steamed  Frog Legs W / Cordycep Flowers
山藥雲耳炒魚球 Sautéed Fish with Chinese Yam
XO皇子菇炒帶子Sautéed Scallops & Oyster Mushroom in XO Sauce
藥膳羊腩煲 Lamb Casserole with Herbs
肉碎冬菜蒸茄子 Steamed Eggplant W / Minced Pork
北菇海參鴨掌煲 Sea Cucumber and Duck Feet Casserole
椒塩牛油鷄 Fried Spicy Frog
酸菜炒魚片 Fish Fillet with Sour Cabbage
酸菜炒大腸 Sautéed Intestine with Sour Cabbage
鐵板黑椒牛柳 Sizzling Steak in Black Pepper Sauce
馬拉盞炒海鮮 Sautéed Malaysian Style Seafood
椒塩豆腐 Fried Spicy Tofu
溫公齋煲 Mix Vegetables Casserole
韭黃田鷄 Sautéed Frog leg with yellow Chives

無間道  Hunan and Szechuan Style

正宗回鍋肉 Double Cooked Pork
四川肉 Szechuan Pork
魚香肉 Pork with Garlic Sauce
湖南肉 Hunan Pork
麻婆豆腐 Ma Po Tofu ( with Minced Pork)  
怪味豬扒  Hot & Spicy Pork chop  
水煑牛 Boiled Beef in Hot Pepper Sauce
四川牛  Szechuan Beef  
公保牛  Kung Pao Beef  
魚香牛  Beef with Garlic Sauce
湖南牛  Hunan Beef    
公保雞  Kung Pao Chicken
四川雞  Szechuan Chicken
魚香雞 Chicken with Garlic Sauce
湖南雞 Hunan Chicken
 四川蝦 Szechuan Shrimp
 魚香蝦 Shrimp with Garlic Sauce
湖南蝦 Hunan Shrimp  
魚香帶子 Scallop with Garlic Sauce
水煑魚    Boiled Fish Fillet in Hot Pepper Sauce

同撈同煲   Casserole

鹹魚雞粒茄子煲   Diced Chicken & Eggplant with Salted Fish in Casserole
鹹魚雞粒豆腐煲   Diced Chicken & Tofu with Salted Fish in Casserole


玻璃櫃裏吊掛著,紅紅還滴著油的叉燒長條肉,香酥鴨,貴妃雞,鹵海帶,豬腳,尤魚,豆腐幹,鹵蛋,鴨翅膀,雞腳,豬大腸,,,,等等。讓人見了就流口水的鹵菜。

米麵粉的菜單也由幾位師傅,琢磨出來了。

Noodles/Rice

豐衣粥食    Congee

招牌滑 鷄粥    Ginger Scallion Chicken with Congee
蟹肉 魚肚大粥    Fish Maw & Crab Meat with Big Bowl Congee
豆腐粟米粥 Sweet Corn & Tofu with Congee
海鮮粥  Seafood with Congee
蝦球粥  Shrimp with Congee
魚片粥   Fish with Congee
田雞粥   Frog Leg with Congee
艇仔粥   Minced Beef, Squid, Pig Skin & Peanut with Congee
免治牛肉粥 Minced Beef with Congee
皮蛋瘦肉粥 Preserved Egg & Salted Pork with Congee
明火靚白粥   Plain Congee

湯粉麵 Soup Noodles

淨雲吞( 10 pcs.)  Shrimp Wonton Soup
淨水餃( 8 pcs.) Shrimp Dumpling Soup
水餃 麵或河    Shrimp Dumpling Noodle Soup
雲吞麵或河   Shrimp Wonton Noodle Soup
魚蛋麵或河  Fish Ball Noodle Soup
叉燒麵或河   Pork Noodle Soup
燒鴨麵或河  Roasted Duck Noodle Soup
豉油雞麵或河    Soy Chicken Beef Brisket
冬菜牛丸米    Beef Meat Ball Vermicelli Soup
金菇胞肥牛烏冬    Sliced Beef Udon Miso Soup
義燒味噌烏冬    Roasted Pork Udon Miso Soup
牛腩麵或河    Beef Brisket Noodle Soup
牛雜麵或河    Beef Tripe Noodle Soup
    Noodle

唐芥蘭牛炒麵或河 Pan Fried Noodle or Chow Foon with Beef and Chinese Broccoli
羅漢齋炒麵或河  Pan Fried Noodle or Chow Foon with Mix Vegetables

 

前台也請了幾位模樣好看的女帶位,輪流地領著客人到滿意的座位定餐。老劉沒讓花大媽進來工作,老劉聰明的考量透了,此女將是禍害,不可夾到生意裏來。

 

跟花大媽在旅館完事後,不等她開口,“你現在是老板娘了,前麵後麵男人都是你的階下囚!你也不必再去洗碗了,天天打扮的漂漂亮亮的shopping,shopping,再shopping!不好嗎?“

 

把花大媽逗樂的,大嘴笑得都合不起來了!老劉運氣來了,開張三天,場場高堂滿座,生意興隆通四海,財源茂盛達三江。

三嫂江浙園的生意大量下滑,而且三分之一的員工都被老劉挖到隔壁的“大排檔”飯店。。。。。。。。。。。。。

 

             (56)待續

台灣貪官的情婦們(小說)(55)老劉被開除了!

 

 

 

 


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所有跟帖: 

漸入佳境。 -欲千北- 給 欲千北 發送悄悄話 欲千北 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:05:16

謝謝捧場! -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:08:30

進來,看看“大排檔”飯店吃甚麽?。。。。。。。。。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (550 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:06:43

第一次知道魚香肉絲用醋的訣竅,以前我都是放早了 -望沙- 給 望沙 發送悄悄話 望沙 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:59:35

餐館的生意經!好看! -Anthropologi- 給 Anthropologi 發送悄悄話 Anthropologi 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:48:29

覺得可以大書特書,華人在北美開餐館小說沒人好好寫過 -望沙- 給 望沙 發送悄悄話 望沙 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 06:04:27

你說的太對了!華人早期來美,百分之九十都在中餐館謀生,故事真實又悲哀。是得寫寫它! -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:20:41

看了覺得你做飯肯定一流水平,那天秀一下子你的廚藝:) -望沙- 給 望沙 發送悄悄話 望沙 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:58:20

我不敢寫曆史小說,如冬天和望沙,但我敢寫故宮博物館的故事,曾在台北故宮做過2年事,裏麵講點。。。。。。。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (703 bytes) () 07/16/2021 postreply 06:24:25

哇台北故宮是我最想去看的博物館 -望沙- 給 望沙 發送悄悄話 望沙 的博客首頁 (125 bytes) () 07/16/2021 postreply 06:59:45

哈哈,你喜歡汝窯現在隨便一件都是幾千萬,太高端了!給名人之後點讚! -2020的冬天- 給 2020的冬天 發送悄悄話 2020的冬天 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:08:56

頂。祖上是做了件好事。樓主見多識廣,妙筆生花。 -欲千北- 給 欲千北 發送悄悄話 欲千北 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 08:18:41

有氣質。 -NJM- 給 NJM 發送悄悄話 NJM 的博客首頁 (80 bytes) () 07/16/2021 postreply 14:28:59

我的廚藝馬馬虎虎,早年跟家人開飯館,都有廚子做,故對味道的評檻敏感,自己家庭主婦煮,都朝“懶人包”方向發展。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:24:51

雞缸杯也是我的最愛,網上見到粗男拿它喝白酒,雖是假的,都恨得牙癢癢!那杯多年前來DC秀,保費都500萬美金一隻!看裏麵。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (227 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:17:12

我在Toronto二手店看到同款彷品500刀 -望沙- 給 望沙 發送悄悄話 望沙 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:39:32

老劉內心裏對花大媽的考量透著生意人的精明,不過真是冷啊。。。是不是應該是shopping, shopping,再shopping -塵凡無憂- 給 塵凡無憂 發送悄悄話 塵凡無憂 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:37:03

男人是很冷的動物,當他不再有興趣於女,都是很悲慘的拋棄,世上怨女多啊!三嫂就是好例子。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:40:45

嗯,等著看三嫂的反擊。。。。 -塵凡無憂- 給 塵凡無憂 發送悄悄話 塵凡無憂 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 07:56:10

你說的肯定不是我這種男人。 -2020的冬天- 給 2020的冬天 發送悄悄話 2020的冬天 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 08:26:20

哈,冬天很耽心,在我們這群伶牙利嘴的女筆者中,存活,nearby又不常來。那就把李世民寫的溫柔一點吧!說到李。。。。。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (304 bytes) () 07/16/2021 postreply 09:23:14

他這樣是不對的!~~~~ -2020的冬天- 給 2020的冬天 發送悄悄話 2020的冬天 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 12:15:45

shipping 是不是 shopping. -NJM- 給 NJM 發送悄悄話 NJM 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 14:31:23

shopping才對,但也許老劉想把花大媽打包送走。。。。。。。。。。。 -lovecat08- 給 lovecat08 發送悄悄話 lovecat08 的博客首頁 (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 14:41:31

請您先登陸,再發跟帖!