博友“可能成功的P”在我的紅燒肉篇中說，喜歡我做的饅頭及懷念小時候食堂的饅頭。我便建議她試試做花卷，並說剛和了麵準備要做的。已臨近傍晚了，卻想來個覺養神。沒入睡時，想著要不再寫一篇花卷的吧。沒想好就睡著了，醒來卻又乏又沉，就賴在床上東想西想，不知怎地想起了午睡和不少有意思的往事。來了興奮點，又生怕忘記，於是一骨碌起身，打開電腦先開個頭。
剛寫了一小段，意識到完了晚了，麵可是要發過了，趕緊收工去樓下。一看時間六點多了，廚房卻靜悄悄的，小子正冰箱邊轉悠，打開發現麵包沒了，喊著餓了要吃晚飯。於是安慰+誘惑，立馬見效（答案在文中）。家裏的揉麵大王不在，我又不喜歡機器的噪音，隻好自己開足馬力加油幹，很快第一批饅頭整理好入鍋，二次醒發的功夫繼續午睡這點事。
第一批饅頭入鍋等二次醒發，之北方饅頭（通常是圓的）
第一批饅頭入鍋等二次醒發，之南方饅頭（通常是長條的）
關於午睡的記憶，開始於小學時候。上半年五月一日至學期結束，下半年開學至十月一日，午睡是排在課表裏的必修課。鈴聲一響，全體趴在課桌上，小孩子家家的，玩心重開始肯定不易睡著，小腦袋趴著眼睛卻滴溜溜地轉，可架不住老師來回在邊上耗，想著想著很快就睡著了。鈴聲再響，大家立馬精神抖擻，隻不過一覺醒來時，臉上一道道紅印，桌麵經常有口水。
到了初中，午睡有紀律委員，拿個本拿支筆，挨個班檢查記分。我們表麵風平浪靜腦袋一片，實則大腿或抽屜都放著本小說，被抓扣分沒收是常有的事。印象中有過躺在桌子和凳子上午睡的經曆，但記憶裏很模糊。
在還可控的年齡，假期裏父母押著我們午睡，大人睡在外麵小孩睡在裏麵。我就悄悄地和父母耗，聽得他們均勻的輕鼾聲響起時，便開始小心翼翼地想跨越過去。有時成功有時失敗，成功的喜悅是樹林抓知了小溪裏遊泳，失敗的代價往往是屁股挨上一巴掌，然後就老老實實地睡著了。
上班以後，有過辦公室沙發午覺的經曆，也有過折疊椅午覺的經曆，但大多時候是不睡的。午睡的時間，單身時和同事們去玩，成家後去超市買東西。有同事中午時間喜歡打牌，我好像從來沒有過。
當了母親，開始哄小孩子睡午覺。通常是等不及孩子入睡，自己卻早早先睡著了。醒來時，孩子要不是也一旁睡得香，就是躲在邊上悄悄玩玩具，像極了小時候的自己和父母。隻可惜我孩子的童年，沒有了樹林和小溪。
人到中年，覺變少也睡不安穩了。於是明知午睡重要，白天還是扛著不睡，為的是晚上能睡得好一些。可像今天這樣的，也是時有發生的。在這個年齡，最多的就是時間。
……
饅頭醒好了，大火開蒸。腦子繼續轉著寫文字，手使勁揉起剩下的麵。柔軟的麵團在手中變戲法似的，很快成了一隻隻小花卷，順手剪幾顆紅棗，成就了幾隻棗饅頭。蒸鍋在滋滋冒氣，是要宣告饅頭的誕生。想著來不及做菜了，從冰箱取出寶貝放進小蒸鍋，再做個西紅柿雞蛋湯。
整理好了一會兒的花卷
整理好了一會兒的棗饅頭
很快搞定了，看餐桌上的這一份，白麵饅頭+梅幹菜炒肉+西紅柿雞蛋湯。這就是迷人的誘惑--梅幹菜肉夾饅頭。上個周末做紅燒肉的功夫，同時做了梅幹菜炒肉，隔水蒸3小時，隔天又複蒸一個多小時，香的不要太流口水。我看著饞，但不敢吃。事後才發現，居然用了博友“野性de思維” 在紅燒肉篇中的：“菜做的瞅著肯定下飯。饞得俺，端了一碗白飯，一邊目不轉睛地盯著屏幕上你的這幾盤菜，一邊幹吃飯，還真管用。現在明白了，啥叫精神會餐。謝謝你的精神紅燒肉，真香。” 握手！我也享用了不隔屏的精神食糧，謝謝自己的梅幹菜炒肉。佩服自己現在的毅力，強的讓自己懷疑人生。人生五十加，真有這麽可怕嗎:（
今天發麵時間略長，收獲的是南方喧軟饅頭，看裏麵美麗的組織，手感和口感簡直不要太好。
今日份的簡單，饅頭很南方
梅幹菜肉夾饅頭
上周末又蒸了梅幹菜炒肉
掰開饅頭的手感，實在是很好
三下五除二，就吃到了最後一口，趕緊留個念
吃飯的功夫，花卷棗饅頭也做好了，一起檢驗今天著急忙慌的成果。來個青花瓷盤，和白麵饅頭很般配。在廚房的時間，我經常感歎食物的美麗，喜歡普通的食材，喜歡每一步的樣子。要說，如果白麵饅頭是圓潤的美，那麽紅棗饅頭便是虎頭虎腦的可愛，而花卷則是青澀和青春的樣子。
放在一起的美麗組合
話說今天一不小心，在醒麵環節睡了個午覺，臨時多出了一個新話題，又因為享受麵食製作的美好，主題總算又回到了花卷。文城真好，可以什麽都寫，可以天馬行空，換作在小學和高考時寫這樣的作文，那一定會因為跑了題低分和落榜。好在，那時的我還不會做飯，也不會這麽晚補午覺，否則人生真是要改寫了。
關於饅頭的大致方法，在前不久的這篇博文中有提到：https://blog.wenxuecity.com/myblog/75413/202407/5479.html
在此基礎上，又簡單分享幾個感受：
1. 二次醒發一定要充分，效果是感覺饅頭變大完全變輕。
2. 二次醒發如果是放在蒸鍋裏，千萬不要加蓋，在略幹環境中醒發饅頭立得更好。
3. 關火後靜置10分鍾再開蓋取出，可防止蒸汽掉到饅頭上致使打開瞬間的塌陷。
4. 如做饅頭不太成功，請一定試著做花卷或棗饅頭，成功概率立馬變成百分百。
5. 上圖棗饅頭手法，紅棗去核剪成三細條，饅頭胚子搓成以後，用筷子穿個孔塞一片紅棗，一共三個孔三片紅棗。然後進入二次醒發即可。
6. 夏天的溫度實在是發麵的好季節，請一定要多做饅頭花卷等。
今天上午出門辦事，下午和麵+補覺，晚上又忙了要緊的事。但愛上了文城，更愛文城中人，於是開心熬夜繼續鍵盤俠。好在，有了傍晚的午睡。晨起，又趕緊碼字，早餐簡單卻還是好吃，因為有饅頭，有桑葚果醬。
邊碼的功夫，吃簡單美好的早餐
最後抽瘋似的問一句，你們是否也有午睡的習慣？還記得小時候的午睡嗎？
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