有朋友聊天說起，說蒸不好雞蛋羹。我便自信道，那就看看我的~
分享做法：蒸鍋加水開大火，待水開的同時準備食材。
1. 找隻喜歡的小碗，雞蛋去殼入碗（小碗我用兩個雞蛋，迷你小碗我用一個雞蛋），加入一點點鹽，把雞蛋打散打勻；
2. 水龍頭細細的流水，邊打雞蛋邊往碗裏注水，距碗邊約0.5CM時停（隨意估計）；
3. 用小勺輕輕地撇去上麵的一層小泡沫；
4. 蒸鍋水開後，將小碗放進蒸屜，碗上麵蓋一個蓋子，我通常倒扣一個稍大的碗；
5. 蒸鍋加蓋，中大火蒸10-12分鍾後關火取出，即可見漂亮Q彈的雞蛋羹；
6. 在表層輕輕來點涼開水，看起來會更絲滑更漂亮，我有時偷懶省去這一步；
7. 撒點生抽淋幾滴香油（豬油更美味），最上麵一點蔥花，或幾顆枸杞。
找出喜歡的小碗們
去浮沫與不去的區別 幾顆枸杞和一點蔥絲的美麗
1234567，Q彈美麗的蒸雞蛋羹就完美出爐了。入鍋蒸的時間，簡單做個蔬菜沙拉，來半個粗糧堅果饅頭，配上美麗的桑葚果醬。20分鍾搞定早餐。今天早餐隻需兩份，小份的雞蛋羹是我的，大份的留給還在呼呼大睡的。
我的美麗早餐
必須來張特寫哈哈
關於雞蛋羹。在我小的時候，物質匱乏食材簡單，雞蛋倒是不缺的。小夥伴們不愛吃白煮蛋，原因是總覺得有股腥味；而雞蛋羹卻是受歡迎的，因為裏麵有醬油和豬油。在少魚少肉的歲月裏，雞蛋羹想來也是母親們哄孩子們的一道好菜了。初中開始，我就很少再吃了，不知道是不是因為長大了，還是因為條件有好轉。對雞蛋羹的感受，除了好吃，沒有別的。若是要問它怎麽個美法，那絞盡腦汁也答不上來。那時的我們貪玩貪吃，在外麵跑累了回家就吃，吃起來又是狼吞虎咽，哪裏還顧得上先看看樣子再吃呢。
雞蛋羹的美麗進入我的感受，是十五六年前兒子去太原他大姑家小住時，大姑出品的這道羹著實漂亮美味，至今清晰記得兒子小臉上蕩漾的幸福。十幾年後我才開始做，但零失敗且快樂有加。因為，這裏麵有我的童年有兒子的童年，有我的母親有孩子的大姑。
雞蛋羹的美，老少皆愛。於中年的我們，吃的是滿滿的回憶，是年少的味道。
用簡單的食材，吃出美麗的心情。早安~
做了瑜伽，吃了早餐，新的一天，又開始了。
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