【人在旅途】如何衝泡一杯上好的綠茶

要說來自龍井的盛產地,卻不愛也不會喝茶,說起來是有點奇怪的。

生活中有很多愛喝茶的朋友,他們喜歡在一天工作開始時,為自己先衝泡上一杯好茶,以期在忙碌中偷得片刻休閑;也愛在朋友們聚會時,拿出自己珍藏的好茶,擺出茶具講究著來個功夫茶,在聊天中享受生活的慢時光。懂茶的,對其種類、產地、年份、衝泡都很講究。而我卻一無所知也不感興趣,隻對綠茶有那麽一點感覺。因為小時候放春假去茶山采過茶,而且喜歡看茶葉在玻璃杯中倒立如針如林。一到清明節前後,親友們就會捎來家鄉的明前茶,包裝形形色色,有長的圓的,鐵盒的紙盒的,整罐的獨立小包的等等。我最喜歡也感覺最高級的,要數那牛皮紙包的,上麵蓋個戳標注著生產日期,用麻繩十字形捆紮,打個結留個長長的把手,像級了小時候拜年用的糕點。家裏茶具是有的,我們卻很少用。剛買來時圖個新鮮,先生還是用過幾次的,後來估計也是嫌麻煩,就一直擱置了。

來了這邊,家裏的茶葉明顯少了,多是先生回國時帶回來的。可即便如此,大部分茶葉還是在擱置後處理掉了,這一點和我從不喝茶是很有關係的。先生隻是喜歡偶爾喝點,衝泡方法也不講究,看他用一個玻璃小茶壺,不管什麽茶都是直接加入沸水,再一小杯一小杯地倒出來喝。要是來了朋友,他管不來廚房,便會張羅著喝茶。我卻時不時一邊提醒,少喝點以免影響晚上睡眠。

今年回國,朋友給了上好的奶白茶,又名黃金芽。安吉白茶很特別,又因為來自家鄉,我便將它帶了回來。整理行李時,我突然來了興致,很想看看它的美,結果卻頗為失望,顏色很淺不說,葉子也不舒展。心生納悶,隨手翻看包裝,上麵發現有衝泡方法:取茶葉少量放入杯中,沿杯壁先衝入少量的開水,使茶葉在杯中初步展開,用手將杯子順時針方向輕搖,使茶葉充分吸收水分,約2-3分鍾後,再沿杯壁倒入其餘開水。好不驚喜,立馬按此方實踐,果然泡出了一杯美麗的白茶,葉子呈現奶白色,又帶著分明的麥綠,聞起來一股淡淡的奶油香。於是,趕緊和三兩個好友分享,還不忘附帶上衝泡方法,生怕糟蹋了這份來自遠方的心意。若是有朋友們來,我必先認真介紹此種茶葉和衝泡方法,然後分給他們人手一隻小茶杯,我則像個監工一樣圍著他們,給他們茶葉並加上第一份水,指導他們順時針搖晃杯子,然後再注入滿滿的沸水。如此一來,大家都很喜歡,既體會了泡茶的過程,也品到了奶油的茶香。他們端著的,不僅是茶水,更是歡樂。

             

因為這份奶白茶,我喜歡上了泡茶,卻依舊不喜歡喝茶。寫此文過程,有幸讀到“一個沒有驚豔的老樹”撰寫的關於喝茶的博文,多了趣事又漲了知識。看來,茶道這門學問,可以深也可以淺,全都因人而異。但人生有很多事,走著走著,興許就會了。

合適的時間,合適的心情,請給自己認真泡上一杯好茶~




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