很多人都認為去了北京必吃的是烤鴨，其實，烤鴨的發源地不是北京而是南京，南京才是烤鴨的發源地而且南京的烤鴨不比北京烤鴨做的差，不過，南京這些年來致力於宣傳死人文化，去南京訪問旅遊的人，必被帶去中山陵，必被帶去雨花台，必被帶去南京大屠殺遇難同胞紀念館，因而南京忽略了南京的各種文化包括美食文化，這就讓北京在烤鴨上麵大大地領先了：全聚德，大董，鴨王，京尊，九花山，利群，便宜坊，四季民福，全鴨季，甚至大鴨梨的烤鴨都比南京的烤鴨有名。
也有人說去了北京，必吃的是涮羊肉，尤其是北京的銅鍋涮肉。其實，銅鍋鐵鍋鋁鍋砂鍋都是噱頭，最好的涮羊肉是需要有好的羊肉，是涮羊肉的湯，是好吃的蘸料，什麽銅鍋鐵鍋呀呀，什麽木炭燒炭呀，那些都是不能吃的東西再高級也沒有用。據說涮羊肉在曹操曹孟德的時候就有了，也有的人說是北宋就有涮羊肉了，還有的傳說是元太祖忽必烈開始盛行的涮羊肉。不管怎麽樣吧，北京的東來順，南門涮肉，八先生，聚寶源，滿恒記，羊大爺，口福居以及後來的小肥羊，海底撈等等，都是涮羊肉的好去處。不管是什麽鍋，肉好了，湯好了，蘸料好了，服務好了，才是好的涮羊肉。但是，涮羊肉也不是去北京必吃的美食。
還有的人說，去了北京，必吃北京的炸醬麵。其實，炸醬麵是普通人家的飯菜，從遼金時代就有了，而且，炸醬麵不但北京有，東京也有，天津也有，山西也有，東北也有，山東也有，四川也有，河北更有，很多地方都有炸醬麵，都說自己的炸醬麵是天下第一，但是，為什麽說北京炸醬麵好吃呢，那也都是噱頭。我吃過北京很多炸醬麵館子，海碗居，老北京炸醬麵大王，黑八私房，七尋八找鍋兒挑，哪怕是釣魚台的炸醬麵，都沒有我做的好吃。因此，北京的炸醬麵隻是徒有虛名，比陝西的麵，比山西的麵，比河南的麵都差了三個以上的等級。
也還有人說去北京必吃的是慶豐包子，嗬嗬，慶豐包子在包子界是屬於中等偏下的。還有什麽鹵煮呀，炒肝兒呀，豆汁兒呀，灌腸兒呀，那都不能進入北京的美食圈兒，就像驢打滾，栗子麵窩頭，各種果脯，那都不能是去北京必吃的美食。
說了半天，要是去北京呆個一天半天，那比吃的是什麽呀？
老牛欽點：去北京一天，必吃烤肉宛！
北京的老字號烤肉宛，肉食動物的天堂，隻要是去一次烤肉宛吃一次灸子烤肉，這輩子就沒有白活，哪怕是草食動物，見了烤肉宛的烤肉，也會垂涎三尺。我每次回到北京，先不去涮羊肉，先不去吃烤鴨，先沒有炸醬麵，首先就要去烤肉宛解饞。
我帶很多朋友去過烤肉宛，都認為是他們吃過的最好吃的烤肉。
食材，味道，口感均為一流，如果去了北京沒有去吃烤肉宛，那就等於隻去了趟天津。
