我是一個念舊的人

審視一下我自己，我是一個特別念舊的人。

這是我第三次在博客裏寫一件事情，寫一件最普通最平凡的事情。

有讀過我博客的朋友，尤其是讀過我有關寫美食的文章，很可能都記得我寫過兩次有關世界上最好吃的沙茶牛肉粉，出品於聖地亞哥的一家中港越混雜的餐館：美心海鮮酒家。

1995年的下半年，我從俄亥俄搬到了聖地亞哥。有一位朋友請我去美心海鮮酒家吃了一碗粉：沙茶牛肉粉！

自此以後，隻要我在聖地亞哥，每周必去美心海鮮酒家一次。這麽多年來，我帶過去的朋友少說也有一百多人。每個人都說他們家的沙茶牛肉粉好，是真的好，是真的很好！

久而久之，和飯店的老板熟了。知道老板是八十年代從香港到美國來的。就在這個地方開了一家河粉店，一直不懈地經營著。而我，自從1995年的那一個中午之後，我是他那個店裏最忠實的顧客。沒有吃過別的飯菜，這麽多年來，隻吃一種那就是沙茶牛肉粉。

2000年的時候，新冠襲來，很多餐館都關門了。我也有幾年沒有去美心海鮮酒家了。新冠過後，我就開車去美心海鮮酒家吃沙茶牛肉粉，沒想到，餐館改名字換老板了。我很失落，沒有進去也沒有吃飯，悵悵而歸。

但是，我一直很懷念美心海鮮酒家的沙茶牛肉粉，一個月前，我路過美心海鮮酒家，想順便去吃一碗沙茶牛肉粉，看看是不是還是原來的味道。不巧，那正是一個星期二，而人家大門緊閉星期二休息。

心裏有那個念想，就放不下。今天星期三，我又去了前美心海鮮酒家。（我家離美心海鮮酒家不近，開車單程要25分鍾呢。）

進了飯店，新裝修，新菜單，是以越南的菜飯為主，菜單我也看不太懂。

我就和服務生解釋我想要什麽，但是，我說不清楚他聽不明白。正在糾結之中，我突然看到原來的大廚從廚房到前台拿東西。我就告訴服務生，你去叫大廚，他知道我要什麽。

於是，服務生就去後廚把大廚叫了出來。大廚一見我就說：“我知道你要什麽，我去給你做！”

不一會兒，一大碗沙茶牛肉粉端了上來，和我近三十年來吃的沙茶牛肉粉一模一樣。大廚也出來和我說話：“好久都不見你了，老板退休了，我還再幹兩年，這就是你要的沙茶牛肉粉吧？”

正是正是，謝謝謝謝！

原來的味道，鮮，香，微辣，湯濃，味美，太好了，久違了的味道！

餐館的老板變了，餐館的風格變了，餐館的菜單變了，但是，大廚還是那個大廚，那個一看見我就知道我要什麽的那個大廚！

我非常感慨！

一個新冠，把我們隔開了這麽久。

吃的很開心，吃完之後付賬單的時候，一份小費給服務生，一份大費留給大廚。感謝他還在美心海鮮酒家，感謝他給我做的美味的沙茶牛肉粉！

我是一個念舊的人！

 

《版權美心海鮮酒家所有，翻譯沙茶牛肉的粉不究》