再說一個吃的

南卡的名菜，母蟹湯（She Crab Soup)

查爾斯頓的名菜，當年喬治花聲噸和謝爾曼將軍到了那裏都是要吃的。現在能做得地道的地方已經差不多絕跡了，很多餐館雖然是用了蟹做底湯，但缺少了精華－－在上麵漂浮的橘紅的蟹膏，大多用什麽顏色的東西充數，有點連數都懶得充。 皇後街82號還是保持著這個好傳統，湯很濃，蟹肉的質感仍然清晰可辨，蟹膏自然是亮點。更錦上添花的，除了烹調過程的用酒，上湯的時候要最後加上一勺上好的雪莉酒，香氣四溢。 看來中外都知道，吃蟹要配好酒。價錢，真的很公道，還不到十塊一大盤。南卡人民低調。

所有跟帖： 

• 你不做老師可惜了， 為了教育井底之蛙。。。 -maguire- ♂ (72 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:25:10

• 絕不敢有教育人的念頭。不過聯想到一些花絮，和大家分享娛樂一下 -pigletto- ♀ (69 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:50:14

• 井底之蛙要懂這道理早爬上來了。。。 -maguire- ♂ (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 14:55:23

• 都是蠻夷的化外之食，怎比我堂堂大中華之濃鬱的 -仨飽一倒- ♂ (39 bytes) () 06/03/2012 postreply 15:29:02

• 看完就饞了 -涯涯- ♀ (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:09:05