最近學會了一種小吃的做法，好像挺不錯的，也不複雜。

 

薑撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，

 

使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。 　　材料——在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨小黃薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、白糖。 　　做法——煮牛奶+糖，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鍾左右就能凝固。接下來不用教了吧 。

提示—

1、要用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，也是可以成功的。 　　2、要用新鮮即榨的薑汁，試過用隔夜的薑汁，失敗！

3、如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中。

沒事可以做一個嚐嚐。不錯滴~~~

所有跟帖： 

• 看見你這倆材料歐就猜到薑撞奶料 -電泡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:16:44

• 要是用順德雙皮燉奶的方法就更道地了 -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:18:29

• 嗬嗬，你常吃嗎？ -^3.1415926^- ♀ (15 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:20:04

• 這個我喜歡喝熱的.有的朋友特愛喝冰涼的.女士喝了特別好.暖胃　風. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:16:45

• 暖胃去(驅)風. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:17:20

• 你真懂行，我以前不愛吃薑的，這個很好吃。也養胃。。。。。 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:19:31

• 紅(黑)糖薑茶也很好喝的.我現在還有包台灣淡水的和一盒揚州的.即衝那種.冬天喝太舒服了 -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:22:20

• For women only? -夢中遊魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:37:35

• 男人誰喝它，都是小資女人喝地東東 -電泡- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:38:55

• I feel it's too weird while I am talking with you in -夢中遊魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:41:54

• in English -夢中遊魂- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 08:42:23

• 廣東人愛吃這個 -evil- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 09:30:11

• 簡單，，回去試試。。。 -最愛高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/26/2012 postreply 10:29:59