我吃飽和脂肪我怕誰

其實油的問題很多都是近代人類生活方式引起的問題。

比如，飽和脂肪和膽固醇，包括臭名昭著的低密度膽固醇，本身並不是壞東西，還是提供脂肪酸和組織細胞的必要成分。你吃得太多了才有問題。 比如說法國人，黃油什麽用得相對多，可人家心血管病不比用橄欖油的意大利人多。 中國的豬油，少量用也不是問題。你一天喝一碗橄欖油，估計產生的問題比用半勺豬油大。

我們家，不喜歡用smart balance這類的spread, 就是直接Butter. 但花多點錢買好的黃油，比如我們喜歡的Kerrigold Irish Butter, 隻要抹一點，味道就很足了。有機當然更好，不過我們隻用在baking上，目前還沒找到和Kerrigold味道可比的有機黃油。用劣質油或轉化油，總要三倍以上的量也沒有那個味道。

這些說法當然是對普通人日常生活而言，如果你的身體已經有問題了，那就遵醫囑吧，別聽我胡說。

所有跟帖： 

• 法國人喝紅酒，所以不得心血管病 -433832795028- ♂ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 10:11:57

• 都是綜合生活方式造成的，南歐人紅酒用得也很多 -也潛水- ♀ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 10:17:31

• 說得沒錯 -ERommel- ♂ (0 bytes) () 01/17/2011 postreply 13:21:08