材料 : 雞一隻,蔥段,薑片,蒜蓉,蔥花,辣椒末,芝麻粒。 調味料 : 芝麻醬,麻油,醬油膏,糖,鹽,雞湯,料酒。 做法 : 半鍋水加蔥段,薑片,料酒燒開,放進雞,再煮開後轉小火燜煮15分鍾,熄火燜至湯汁冷卻,取出雞,去骨切條狀擺盤。調味料拌均淋與雞肉上,撒蔥花,辣椒末,芝麻粒即可。