材料 :鴨斬粗塊(燙去血水),土豆/胡籮卜(入滾水煮至7分熟,約15分鍾),卷心菜,薑,八角,啤酒一罐。 調味料 :辣豆辯醬兩大匙,老抽2大匙/生抽3大匙大匙,冰糖一大匙,鹽少許。 做法 :兩大匙油燒熱,放進薑片/八角爆香,加入鴨塊翻炒逼出油,倒進啤酒,加所有調味料,上蓋以小火燜煮45分鍾,放進土豆/胡籮卜/卷心菜繼續煮15分鍾即可。